今年も始まりました、市川あけどやの夏麺第二弾、趣向を凝らした冷やし煮干しラーメン‼️

水曜日の朝、おはよう御座います。

今朝紹介するのは、市川のあけどやの夏麺シリーズ第二弾、冷やし煮干しラーメンです！

愛媛、香川、千葉県の煮干しをメインにした冷やし煮干しスープ。

温かいスープと違い、冷たいスープは煮干しの風味を

表現するのに苦労するところ。

店主の夏目さんは難なくクリア。

京都の老舗製麺所の麺も、この煮干しスープに良く絡んで美味しい。冷麦にも近いかも。

トッピングにも色んな趣向を凝らして、食べるのが楽しい。

一緒に食べたカミさんの感想は、夏麺にしては見た目地味に見えるけど、食べて見ると夢中になってる自分がいた、そう食べる人を幸せにするのが、夏目さんのラーメン道。

期間限定、並んでも食べたいラーメンです！

煮干しラーメン王国、東北青森県とはまた違うラーメン。

今月24日まで。