２月２４日のハナキンナイトのラーメンです。
この日は昼からどこに出没しようか、ずいぶん考えました。
ｍｉｘｉでどなたかのつぶやきでこちらを発見。
以前からのラーメン激戦区アキバの宿題店でしたので、スマホのナビ機能でＧＯ！
神田明神の近くなんですね。
地下鉄では末広町が近い。
元博多一風堂の店長をやった方が、２０１１年２月７日にオープンさせたお店。
通し営業なのも、今時のラーメン屋さんでは珍しい、重宝しますね。
大山鶏を使用したラーメンが特徴との事。
店内はカウンター席オンリー。居ぬきのお店でしょうか？
券売機の限定の文字に反応。
夜６時から１５食限定の「旨み醤油らーめん（７８０円）をセレクト。
熱々のドンブリのラーメンが、店員さんの手によりカウンターに着丼。
ビジュアルが凄い。
エスプレッソみたいに泡だてたようなスープの色。
中細ストレートな麺には、全粒粉も練りこんであります。
ちょっとパスタチックな感じの麺。
具はホウレンソウ、海苔、に、チャーシューと味玉が半分。
個人的には、チャーシューが低温調理されていて旨い！そのチャーシューが２枚のってるのも、ナイス。
味玉は、醤油で漬け込んだ感じではなく、でも半熟加減が絶妙で美味しい。
ちょっと残念だったのは、塩分濃度が高いからか、ちょっと塩っ気が舌に残る感じ。
サービスで個人的に残念だったのが、台布巾が水分を含みすぎで、カウンターを拭くと、水分がかなり拭いた部分に残る所。
一風堂だったら、ここら辺まできちんと対応してたのでは？と感じました。
印象は、
麺 ７点、スープ ７．５点、具 ８点、バランス ７．５点、サービス ７点 （各１０点満点） 計 ３７点 / 50点満点
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