【千葉ラーメン】【新店】「麺 大仏＠新京成線鎌ヶ谷大仏駅」若干２３歳の若武者店主が自家製麺に挑戦しながら開業

新京成線の鎌ヶ谷大仏駅すぐ近くの交差点にある「麺　大仏」

ちょっと横道に逸れますが、新京成線新京成線、平成３６年度、７年後に一部区間高架化されるそうですね。

市川市も京成八幡駅周辺の道路は慢性的な交通渋滞。

新京成線新京成線がなんか羨ましいです。

さて鎌ヶ谷大仏駅の５９号線と５７号線の交差する交差点に出来た「麺　大仏」。

その創業は２０１７年７月６日。

若干２３歳の若武者店主宮川さんが自家製麺に挑戦して、独立開業。

＊自家製麺は製麺機メーカーから教わったそうです。

ラーメンの写真を見る限り、なんとなく県内でもみたことがあるような仕様？！

営業時間は昼、夜営業。

ラーメンの特徴は、自家製麺の他に、

正統派の魚介豚骨ラーメン、ハイブリットスープ。あれ？ハイブリッドスープになるのでは？？

それと魚介ラーメンの二本立て。

オープンしてしばらくして、つけ麺も登場。

このコップ、どこかで見たな？松戸のラーメン店かな。

スープに関する説明。

宮川さんにラーメンブロガーである旨、ご挨拶しまして、撮影許可を頂きました。

厨房はワンオペ。

店内はハイカウンター６席。

つけ麺が着丼。

麺量は並盛りで約２５０グラム、中盛りで３６０グラムだそうです。

写真は並盛り。

加水率高めの艶やかで、モチモチした食感の自家製麺（２Fで製麺）で、若干アルデンテでした。

製麺した麺は、低温熟成、５度の冷蔵庫に保存。

濃厚な魚介豚骨スープは若干甘めの仕様。

豚の角煮がつけだれの中に入っています。

結構ボリュームがあって、美味しい。

個人的には若干甘すぎるテイストが、気になりました。

スープ割りまで頂いて、満足な一杯。

それにしても若干２３歳でラーメン屋さんをオープンさせるとは、

木更津の「自家製麺ばくばく」を彷彿させます。

千葉県内の有名ラーメン店に１年ほどいたこともあるそうで、これからも頑張って欲しいですね。

ご馳走様でした。