ふくちゃんの秋麺０８＠新横浜ラーメン博物館

ハナキン・ランチのラーメンレポです。

この日は２００８年１０月１０日（金）です。

この日がなんて自分にとって～Ｗ（ダブル）で生涯忘れる事の出来ないメモリアルな日となりました。

秋麺全軒制覇にラスト２！

むかうは博多らーめんのふくちゃんです。

ここはおそらく春木屋同様今回の秋麺のＭＶＳ（最優秀店）の最有力候補の１軒ではないかと始めから思っていました。

ふくちゃんの秋麺、テーマはHelp Your Self（９５０円）。

アメリカの食卓でお母さんが、テーブルにお料理を並べて、Help Yourself!

好きなものを自由に取って食べなさい～という事です。

ふくちゃんの秋麺は、豚のスペアリブがキーポイントですね。

この骨付き肉を、そのまま頬張るのも良し、また骨から肉の部分を外して肉を麺に絡めて頂いても良し。そんな自分好みの食べ方が選べるのがミソですね。

トッピングはスペアリブの他に、温玉、ネギ、ニンニク、レタス、レモン、パルメザンチーズなど。

特筆すべきは麺。

ちゃんぽんみたいな丸い断面の太い麺ですが、つなぎに玉子を使用しているのでしょうか、食べた感じはVERY～ソフトです。

和え麺はスープがないもの、その定義を逆手に取って、別添えでふくちゃん自慢の豚骨スープを炒飯のスープみたいにつけました。

これが意外にナイスアイディア。このスープが箸休めにもなるし、グ～です。

和え麺はどうも味が単調になり後半飽きてきますが、それを補完する意味でレモンがついていて、後半レモンを麺の上からギュッと絞って麺にサワーテイストを注入。

この柑橘系の味の変化がまた良いです。

女性店主ならではのアイディア満載の秋麺、飽きずに最後まで楽しめました。

榊さん、ご馳走様でした～♪