日本ラーメン秘史 （日経プレミアシリーズ）＠日本一ラーメンを食べた、ラーメン評論家大崎裕史氏

「日本ラーメン秘史 （日経プレミアシリーズ）」＠日本一ラーメンを食べた、ラーメン評論家　大崎裕史氏　著

「『無化調』は本当に美味しい？」「つけ麺がこんなに流行った理由」「行列店が儲かっているとは限らない？」――。自称“日本一ラーメンを 食べた”著者が、知られざる歴史・製法から、地域性、流行の変遷、店を見極めるポイントまで、「一杯」の楽しみ方を紹介。

これは読んでて面白いです！！

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ラーメンフリーク必読書ですね。