ラーメン産業展２００９に関して、昨年との比較

今年のラーメン産業展、昨年は９割を占める輸入小麦の高騰により、「米粉」が注目されまして、米粉を使った製麺の出店が目立っていたように記憶しますが、今年は小麦の２倍の売価の「米粉」の出店は、姿を消しました。

「米粉」は米余りと、小麦不足を補う一挙両得の面白いアイテムかと思いましたが、意外に普及しませんでした。

で、

今年目を引いたのは、「ハイブリッド中華麺」です。

「ハイブリッド～」なので、てっきり、エコロジーと関係があるのかと思いきや、

業者の方のご説明では、

内麦（国産）と外麦（外国産）を合わせて出来たのが、「ハイブリッド中華麺」だそうです、たぶん。

だからジャパニーズとオーストラリアンのハーフみたいなものですね～

内麦の香りの良さと、外麦のコシの強さを合わせ持った中華麺という事でしょうか。

麺も年々進化してるんですね。勉強になりました。