お豆の煮物に凝っています！

お豆の煮物に凝っています。
お店屋さんに売っているような
きれいな物をではない煮崩れたお豆。
一つ発見！
豆を柔らかくする、炭酸。
これをいつ入れるかで、柔らかさがまったく違う。
化学です。
今回は、とても柔らかくなった。
でも、炭酸の量がどうも多かったみたい…。
舌に残る。