日本酒の専門店です

私は大学で発酵の勉強をしました。ここでは私達の身の回りを取り囲む、日本酒をはじめとする発酵食品を楽しくご紹介したいと思います。

焼き魚・サワラから寒ブリに代わりました。

2008年01月20日 14時02分30秒 | 発酵食品　日本酒を楽しむ料理
そうなんです！

昨夜から、焼き魚は代わりました。

東京では親しみのないサワラの美味しさに堪能して頂きました。
白身のサワラは、よく西京漬けではご存じの方も多いはず。
これが、焼くと実に美味しい。

わかって頂きましてありがとうございます。

そのサワラに代わって、昨夜から登場しているのが寒ブリです。
これは、焼き寒ブリの分です。

こちらが、お刺身用の部位です。


このアラでブリ大根を作ります。
昨夜から準備中、２日間はかかると思われます。


寒ブリのカマ部分！
一人前しかありません。
誰の口に入るのでしょうか？

寒ブリを肴に、日本酒をグイッと！
どうぞ、ご堪能下さい。