長崎で捕れた寒ブリの刺身下さいな！

月曜日・２８日の早朝、築地で仕入れてきた寒ブリ。
その朝、常連さんへは即メールで連絡。
その内容
寒ブリを買ってきましたよ！
寒ブリは脂が多い分傷みが激しい魚なので、
刺身で食べられるのは今日明日の二日間限りです。
いいですか？もう一度言います。
今日明日は、刺身でも良いし焼きでも良いし好きな方法で召し上がって下さい。

そんな中、昨日今日と2日続けて来て下さったYさん。
昨日に続き今夜も
「寒ブリの刺身下さいな！」
一口食べて満面の笑顔が良いですね。
九州は福岡出身、お母さんが長崎だった事もあり、小さい頃よく長崎で捕れた寒ブリを冬はよく食べたそうです。
「これ、長崎で捕れたんですよ!!!!!!」
味もたま一段と格別なり。

今夜はその話を思い出しながら
「わがまま言って良い？九州の醤油があったら食べてみたいな。」

「ありますよ！」
お店では、薩摩地鶏用に九州は鹿児島の醤油が置いてあります。

改めて、小皿に鹿児島の甘い醤油を垂らし、それで寒ブリを頂く。
「これこれ！小さい頃に食べたブリの味。」
とってもとっても幸せそうなその笑顔。
そうですね、九州の出身の人には九州の醤油で刺身を食べて頂くとこんな風な郷愁にひたれるかもしれません。

今夜の寒ブリ・長崎で捕れた寒ブリです。



刺身で塩焼きで食べて頂けるのは今夜まででした。