マカロンレッスン

見事なマカロンが焼きあがりました！

 

 

本日はプレイベートレッスン的なマカロン講座

4月レッスンに伯母さまと一緒に参加してくれた中学生のTちゃんリクエストの「マカロン」

この日同席のMさんもご参加頂きました🌸

 

「マカロン」人気のレッスンメニューですが、何と言っても難しい！

私自身が作れるのとお客様にお越しいただき、きれいなマカロンを作って頂くのは

また別次元の心配が・・・

そんなマカロンレッスンですが、Tちゃんが「何回作っても失敗する！」の会話からの

レッスン開催となりました。

 

まずは卵白を泡立てて。今回は色粉を使っての色付け。

卵白が泡だて器に絡みつくようになるまでしっかり泡立てる！

粉糖・アーモンドプードルを入れて、まずは切り混ぜで卵白と粉類をざっくりと混ぜ合わす！

ここからが一番大事！マカロナージュ（泡消し）のひと混ぜが成功か失敗の分かれ道！

1人ずつマカロナージュ作業を細かく指示していきます！

一瞬の混ぜ加減で成功か失敗かとなるので、鬼の如く目を光らせる私👀

はい、完成、下書きの丸にそって絞り出し！

指に付かなくなるまで乾燥させてオーブンへ！

初めは高温で途中から低温で！この初めの高温焼き５分でピエ（足）の立ち上がり具合が決まりますー

そっとオーブンを覗くときれいに立ち上がっています！！！

はい、完成はトップ写真の通り

表面がきれいに焼けていても、裏が空洞の場合もありますが、みんな揃って裏も表もきれいに焼き上がり

ほーっと大きく肩の力が抜けました

 

中休みでティータイム。ティータイムプレートの記録写真を撮り忘れる

レモンカードのチーズケーキミニサイズ

ディアマンノワゼット（ヘーゼルナッツクッキー）

マカロン３種

菜園で初摘むのブラックベリーとラズベリー

 

Tちゃんはマカロンを作ったことはあるけど、食べたことがないと！

今日のティータイムで初マカロンお口に合いましたかどうか・・・

 

座りながらもぴょんぴょんと「おいしいー！」のお言葉頂きました。

ぜひまた勉強兼ねて、美味しいお店のマカロンを食べてみてね！

 

食器片づけの後は仕上げ作業。４種の中からお好きな物をサンドして頂きます。

チョコレートガナッシュ

ホワイトチョコレートガナッシュ

レモンカード

山桃ジャム

 

マカロンは無事に完成🌸

 

お友達にプレゼント！ご家族のお祝いのお菓子に！お土産マカロンはそれぞれに旅立ちました（笑）

楽しい週末をお過ごしください🌸

 

マカロンレッスンは月曜日も開催予定