ペーチカ第6回例会報告 その２ スィールニキはこんがりきつね色

今度はカッテージチーズを使ってスィールニキ（сырники)を作ります。スィール（ сыр）とはロシア語でチーズのことです。

１）カッテージチーズ350グラムに卵一個をほぐして加えます。スプーンの背でチーズを押しつぶすように混ぜて、


２）さらに砂糖20グラムと塩少々、小麦粉大さじ５を加えてよく混ぜます。


３）まな板の上に小麦粉を広げ、その上に生地を大さじ山盛り一杯くらいずつ並べて丸めます。


４）包丁を使って上は平らに側面は垂直になるようにきっちりと成形。厚さは1.5センチくらいに。


５）フライパンにサラダオイルを流れるくらいたっぷりと熱し、中火で焼きます。


６）こんがりときつね色になるまであまり時間はかかりません。両面を焼きます。


７）出来上がりました！


お砂糖の量はお好みでもっと増やしても。生地にレーズンやドライフルーツを入れるともっとお菓子っぽくなるでしょう。今回はこれにスメタナをかけて食べましたが　ジャムだけ、またはジャムとスメタナを両方添える食べ方もあるそうです。
（続く）