時期はずれ

アジが終わりを迎えてるのに・・・
ちょっと遅いですが　アジの干物です
漬けダレのレシピを紹介します
しょうゆ１００：酒１００：みりん５０～１００
みりんは好みで違ってきます
アジは脂が多いので　みりんが多いと焦げやすい気がします



アジの圧力煮です
頭とシッポとゼイゴを取って　煮魚の濃い目の味付けで
たっぷりの生姜を入れて　圧力鍋で２０分
一晩置いて　蓋を開けて煮汁を煮詰めます
その時　水あめとしょう油で味を調整
温かいより　常温か冷蔵庫の温度で食べた方がおいしいです
ポイントはただ一つ　魚を入れたらかき混ぜないことです



やっぱ　今さら～ですよねぇ（爆）
来年挑戦してみてください　<(_ _)>