胡瓜わさび漬け

　日曜日に買ったのと頂き物が重なって野菜室は胡瓜が一杯。
　いくら胡瓜好きな私でも新鮮な内には食べきれそうもない？

　数日前の新聞に「胡瓜のわさび漬け」主婦の投書が載っていた。
　胡瓜１㎏に対しチューブ入りわさび１本、塩40g、砂糖200g。
　
　調味料に乱切した胡瓜を入れて軽く揉んで１晩冷蔵庫に置く。
　胡瓜１㎏は多すぎるので試しに全て半分の分量で作ってみた。
　
　朝、見ると大量の水分が出ていて驚いたがわさびの香りがした。
　上出来！ある程度保存も効きそうだから又、作っておこう。

　
　あまり手間暇かける料理は苦手だがこの程度なら無精者でもOK！