4月は，毎年恒例，五味醤油で、米味噌の仕込み❣️
KANENTE
洋子先生と椎名先生 ありがとうございました😊
久恵ちゃんの大量仕込み
今日は，今までになく大勢の方が、参加でした。
はい！ようちゃん手前完成❣️
はい！ようちゃん手前完成❣️
先日、甲州味噌を仕込んできました。
材料は、大黒天麹、ひきわり納豆、炒りごま、塩昆布、醤油とお酒で煮た人参
毎年，五味醤油で，大黒天麹を購入して帰ります。
甘酒、塩麹，醤油麹など作ります。
今年は，納豆麹に挑戦してみました。
ちょっと納豆苦手な私ですが、これなら美味しかいただけそうです。
材料は、大黒天麹、ひきわり納豆、炒りごま、塩昆布、醤油とお酒で煮た人参
かき混ぜて
２.３日置いて麹が発酵してきたら，食べ頃かなー。
五味醤油で、，「アウトドア納豆」なるものが、これによく似た配合で販売されてました！
今年も味噌作りの季節がやってきました❣️
今年で手前味噌も7年目かな？
今年も久恵ちゃんと、甲府の五味醤油のKANENTEへ
甲州味噌と作業の説明
美味しい味噌になあれ❣️
出来上がり❣️
今年は，新しいサポートの先生がー
秋には美味しい手前味噌が今年も出来上がることでしょう。
今年4月に作ったお味噌 例年置いているキッチンの場所を少し変えただけで、例年より，とっても早く出来上がりました。
米味噌、早くできて色もいつもより薄い感じです。
副産物がー沢山できて嬉しい！
味噌の下に醤ができました❣️
酵素ジュースを搾った後のゴーヤで，佃煮をつくりました。美味しいですが，せっかくの酵素が火を入れたら無くなるのかちょっと残念なのて、はんぶんだけにしました。あとは、ゴーヤジャムでそのままいただきます。
続き🤣佃煮絶品です。とってもとってもおいしいので，残りも佃煮にします🤣
佃煮作るために酵素ジュース作りそう🤣
ピーマンに挑戦しようかなー🤣
ゴーヤの酵素ジュースが先日、できました。500mlのペットボトルに、吹き出すのを防ぐ為，半分入れて，3本分❣️
甘い香りにほのかなゴーヤの香りがして，味も軽い苦味があってなかなか美味です。色も綺麗❣️
1キロのゴーヤが、絞ったら、少し大きめのお茶碗一杯分に❣️これは，佃煮かな？って思ってます。
酵素ジュースが出来上がったら，絞って保存容器（私はペットボトルに入れています）に移し替えて冷蔵庫へ。
酵素ジュースは、冷蔵庫の中でもどんどん発酵しますので、保存容器の上まで入れると、蓋を開けた時に、サイダーやビールが溢れるように泡がプクプク出てきて大変なことになります。
冷蔵庫で半年以上は、保存できますよ。
ゴーヤの酵素ジュース プクプク発酵中
昨日仕込んだのに、もう、プクプクしてきましたよー
まだまだ発酵途中からですが，ちょっとお味見❣️
ゴーヤのほんのり青っぽい香りと甘い香りがミックスした感じ
写真は，原液なので，濃いです。6倍くらいに薄めて呑みます。
軽い苦味はありますが、美味しいです。
まだまだこれから発酵させるので，味も香りも変わってくるかなー
ゴーヤをたくさん頂いたので、酵素ジュースに挑戦します。
生のゴーヤは、栄養がいっぱいありますよー
わたと種を取っても1キロありました。
こんなにたくさん❣️
さてさて、どんなお味になるのやらー
発酵してきたら，飲んだらまた，ご報告しますねー❣️
手作りの柚子ジャムでケーキ
ブルーベリー酵素ジャムのパウンドケーキ
柚子のケーキは、すごく大きくて、お皿のは16等分したもの。
作ったのはいいけれどー誰か食べに来てー🤣
と言うことでーお友達を誘っちゃいました！
酵素ジュースの飲み比べもしてもらっちゃった
🤣
夏はそうめん、ひやむき なんで思って定番の揖保乃糸
あっという間に、高原は、そろそろ秋の気配がー
夏の気分を早く味わうことに
お庭のきゅうりとトマト
頂いた茗荷
そう言えばー幼い頃に、ピンクとグリーンの数本入っている麺を探していたのを思い出しました🤣
久しぶりのケチャップ作り❣️
ミニトマトが数日、大量収穫🤣
頂いたバジルをたっぷり、シナモン、グローブ、ナツメグ、ローリエetc投入❣️
今回はなかなか満足な出来上がり😁
そろそろ、高原は秋に向かって一気に季節が進んでいきます。お野菜たちも、終盤を迎えました。
酵素ジュース
久恵ちゃん家のお庭の甲州小梅
富士見高原 友人達のグループ農園のブルーベリー
エストレリータのお庭のミニトマト
ぜーんぶ無農薬 ブクブク発酵中
酵素ジュースを搾った後は、美味しい酵素ジャム❣️
ごめんなさいープライベート用❣️
おはようございます☀
今日は、プールの日
手作り豆乳ヨーグルト、手作り酵素ジャム シリアル オリーブオイルの定番に、昨日収穫したブルーベリーをいっぱい❣️
もいできた甲州梅が、少し冷凍してあったので、酵素ジュースにしたいと思います。
切って、中の種を取り出して、種を半分に割ってーこの種の中は、酵素の宝庫❣️
種をガーゼに包んで、お砂糖と実と一緒に漬け込みますね。
1日1回、手でかき回してー
夏向けのシュワと甘酸っぱい酵素はジュースができるのが楽しみです。