赤い林檎に くちびる寄せて だまって見ている青い空 林檎は何にも言わないけれど 林檎の気持ちはよくわかる‥‥‥🎵 かつての終戦直後に大ヒットした「リンゴの唄」は並木路子さんの名調子で一世を風靡したと聞く。ワシとしては林檎の気持ちまでは判らないが、特徴を把握したケーキを作りたい。
▲断面からもリンゴが見てとれる ▼赤いものは剥いた皮をジャムにしたもの
そのまま食べると、酸っぱいのが勝ってしまう紅玉だが、ケーキに焼き上げて戴くと、口の中に広がる酸味はジューシーさと共にやってきて、キャラメリーゼの香ばしさと甘みは、季節の実りを贅沢に味わうために、この時期を狙ったスイーツのクイーン「アップルケーキ」をご紹介。
アップルケーキは、晩秋から冬にかけてスイーツの王女を想わせる味わいで、シットリしていてほろ苦い‥‥‥いわば大人の風味を一瞬にして楽しめる。このケーキは比較的切り分けやすく、切断面からも林檎が豊富に使ってあることがうかがえるはず。文末に「八ケ岳パイの家 手作りアップルパイ」をご紹介するが、これは最高の仕上がりだ。
■アップルケーキの材料（直径18cmのケーキ型約１個分）
・りんご（紅玉）：２個
・グラニュー糖：120g
・水：大匙３
・レモン汁：１個分
・卵：２個
・グラニュー糖：100g
・薄力粉：110g
・ベーキングパウダー：小匙１
・塩：少々
▲断面からもリンゴが見てとれる ▼赤いものは剥いた皮をジャムにしたもの
そのまま食べると、酸っぱいのが勝ってしまう紅玉だが、ケーキに焼き上げて戴くと、口の中に広がる酸味はジューシーさと共にやってきて、キャラメリーゼの香ばしさと甘みは、季節の実りを贅沢に味わうために、この時期を狙ったスイーツのクイーン「アップルケーキ」をご紹介。
アップルケーキは、晩秋から冬にかけてスイーツの王女を想わせる味わいで、シットリしていてほろ苦い‥‥‥いわば大人の風味を一瞬にして楽しめる。このケーキは比較的切り分けやすく、切断面からも林檎が豊富に使ってあることがうかがえるはず。文末に「八ケ岳パイの家 手作りアップルパイ」をご紹介するが、これは最高の仕上がりだ。
■アップルケーキの材料（直径18cmのケーキ型約１個分）
・りんご（紅玉）：２個
・グラニュー糖：120g
・水：大匙３
・レモン汁：１個分
・卵：２個
・グラニュー糖：100g
・薄力粉：110g
・ベーキングパウダー：小匙１
・塩：少々
‥‥‥‥‥<切り取り線>‥‥‥‥‥
ご訪問して頂きありがとうです。
どなたさまでも、お気軽にコメント戴けると嬉しいです。
酔っ払っても写る「CANON Power Shot G7XⅡ」と「iPhone 12」での撮影です。
日本ブログ村 こだわり料理部門、写真ブログ部門に参戦しております。
下のバナーをクリック🎵して頂くと励みになります。
どなたさまでも、お気軽にコメント戴けると嬉しいです。
酔っ払っても写る「CANON Power Shot G7XⅡ」と「iPhone 12」での撮影です。
日本ブログ村 こだわり料理部門、写真ブログ部門に参戦しております。
下のバナーをクリック🎵して頂くと励みになります。
明日のブログ更新は午後15:00の予定です。
ＵＲＬの不明な方はお邪魔できませんので書き込んで頂くと助かります。
アクセス
トータル
ランキング
こんばんは。(*⌒ｰ⌒*)ゞ
我が家はリンゴがたくさんある時は、取り敢えず食べられない分だけコンポートを作っておくんですよ。これでアップルパイを作るのが簡単で最高の策かと思うんですよ。最悪そのまま食べても良いですし、紅茶の中に放り込んでも良いですよ。
ジャムもいいかもしれないですね。
いつもありがとうです。（^_-）-☆応援！
こんなに盛りだくさん。
さぞや美味しかったでしょうね。
我が家にもリンゴが沢山きて、食べきれずにご近所さんにお分けしてます。
舅姑は歯が弱くなり、薄く切って食べさせるのですが、なかなか量がいけません。
アップルケーキにしたら、食べられそうですね。
いつもコメントありがとうです。
まさむらさん
りんごの果実は、たくさん放り込みましたからね、スイーツのキングは「マンゴー」でしょう。太陽の何とかみたいな果実は価格的に使えないですからね。ワシもアップルパイの方が好きですよ。
しじみちゃん
りんごの果実をたくさん放り込んだので、全体的に美味しくなりました。剥いた皮をジャムにすれば真っ赤になってトロントロンでしたよ。これを綺麗に切って、職場へ数個持って行く人とか、そうそう朝食に食べていく者もいましたよ。しじみちゃんの予想通りですよ。
いつも(^_-)-☆ありがとうです。応援！
食べてみたいですね。リンゴがゴロゴロ入ってるし。フレーバーだけでごまかしているんじゃないんですね。間違いなく旨いでしょうね。スイーツのクイーンも納得できます。ところで、スイーツのキングは何？
※個人的にはアップルパイの方が好きかも。＾＾
うわ、またケーキ食べられるの？
いいな～ アップルケーキ♪
このサイズで何人で食べるだすか？
切り方次第？ しじみなら朝ごはんと
しても食べたいだす
美味しそうだす
ぷっちんだす
いつもコメントありがとうです。
くにちゃん
音源が流れると、終戦を象徴するような「リンゴの唄」ですが、数々のドラマの中でも何度となく聞いていますよね？ 今回のアップルケーキは、切り分けやすい感じで撮影も奇麗に行きましたよ。上の真っ赤なものは皮際と皮をジャムにしたもので、これは裏技であまり使われていないアイデアだと思います。グラニュー糖でキャラメリーゼするんですが、これも加減が難しいですね。３時のおやつはアップルパイってことで、ホルモン男爵をした日にゃ～３時ごろは何も食べられませんけどね。（笑）
楽描堂さん
お疲れさんです。こちらこそ何時もリアクションも含めてありがとうです。北国だけあってアップルケーキが大好物のごようすで。師走で押し詰まったこんな時に、危ないヤツがいたものです。一方、札幌は大雪警報で、一面銀世界にかわりましたか？ 足元お気をつけてお出かけください。
おおばかめぐみさん
リンゴの唄をご存じないんですね？ そりゃ終戦直後に流行した歌謡曲ですから知らなくても普通ですよ。アップルケーキは、男の子女の子ケーキとは異質な気もしないではないですが、アイデアは傑作で面白かったです。あのバームクーヘンとは違って、林檎の旨みは酸味も加算されて美味しくなりそうですね。
隆三のブログさん
アップルケーキの中からですか？（笑） リンゴの歌は昭和ですからね‥‥‥考えて見ますと、昭和・平成・令和と三年号生き続けたって、自慢できるとこないですかね？ 最近では青森のリンゴ娘さんが大活躍で、時代も変わった気がします。
ジュリアさん
仰るとおり、スイーツには紅玉の酸味が大事ですよね。ジュリアさんも、スイーツを作っておられるようで、参考にさせて頂きますよ。上の真っ赤なものは皮際と皮をジャムにしたもので、これは裏技であまり使われていないアイデアだと思います。お土産で頂いた八ケ岳パイの家の手作りアップルパイはコンポートが美味しかったです。
ビオラさん
北国ではこの時期、林檎の実が鈴なりになっているようなんで、林檎を利用してスイーツを作るなら、今が狙い目ですよね？ ケーキの上に乗っかっている真っ赤なものは、皮際と皮をジャムにしたもので、これは裏技みたいな感覚で、あまり使われていないアイデアのような気がするんですが‥‥‥。それよりも、ビオラさんにどんな紅茶が合うかお聞きしようと思っていたんですが、聞きそびれましたよ。「りんご飴」なんですが、焼き林檎とは違って、赤い飴で林檎をコーティングしているような感じですよ。
Sisyoさん
あら？ 記事を永久保存版にして頂いているんですね？ 超嬉しいですよ。スイーツ作りは、失敗もつきものなんで、何度と繰り返しやっていますと、そのうちに成功しますし、上手く行くとアレンジができたりしますよ。
八丁堀さん
スイーツ作りには「紅玉」が相性よいのですが、お店では見ませんので、生協で注文しておくんですよ。紅玉こそ、林檎の原点のお味なのかも知れないですが、酸味が結構きますよ。（笑）
皆さんの応援を感謝します。
訪問は明日にの朝一からさせて頂きます。
いつもありがとうです。(^_-)-☆
紅玉も滅多に見かけなくなってしまいました。
あの酸味が懐かしくて、食べたいと思うんですけどね。残念です。
こんばんは🌃
コメント失礼いたします😊
またまた美味しそうです😋
この記事も
私の永久保存版に追加決定です🙆🎵
時間ができたら
作ってみますね～🙋
この時期、林檎スイーツ〜、美味しいですよね〜🍎✨
材料のところ拝見しますと、
甘味しっかりの、レモンも、1個まるまる分の、果汁を使っているようで、リッチな感じのケーキが出来上がりましたね〜💖
林檎が、生地の中も、トップにも、沢山で、
贅沢ですね〜♫
具沢山ですが、生地は高さもきちんと出ていそうで、美味しいディンブラで、いただきたいです〜♪
またね〜(^o^)/
やっぱりスイーツには紅玉ですよね
私も今年はいっぱい作りました
でも、このケーキはすっごく美味しそうです
「八ケ岳パイの家 手作りアップルパイ」
も気になります
ご紹介、ありがとうございます
コメントを有難う御座いました。
アップルケーキの中からりんごの歌が聞こえてきそうです。
りんごの歌を歌いながらアップルケーキを食べたら
２倍美味しいでしょうね。
「リンゴの唄」は知らないですが、「林檎殺人事件」ならわかります(笑)
アップルケーキは、酸味も大事なんでしょうね。男の子女の子ケーキから日数たってないけどケーキいきますね。
あと一週間でクリスマスケーキですね。
今日も大変お疲れ様でした。
いつも温かいリアクション
ありがとうございます😊
大好きなアップルケーキ🍎🍎🍎
見ただけで〜ゴックン〜♬
美味しそうですね(^-^)
師走の気忙しさの中
ビル火災で19人死亡事故発生の報道（；＿；）
札幌は大雪警報発令です。
今日もどうぞ暖かくして
ゆっくりお過ごし下さい。
炎クリさん♪
♪あか～い林檎に～♪「林檎の唄」🍎
まさしく昭和歌謡♪アタシも歌えまぁ～す！！
今の若い人には分かんないでしょうよ（笑
椎名林檎🍎ちゃんの「りんごのうた」の方を口ずさむかな？（笑
と。。これは置いといて～（笑
先日の切り分けるのが大変と仰ってた「アップルパイ」🍎🎂
今回はしっとりの🎂ケーキ！！
表面のほろ苦いりんごキャラメリーゼ、
ケーキの中の甘酸っぱい林檎の🍎W仕立て！！
両方を楽しめる、欲張りアップルケーキですね！！
林檎🍎の気持ちも、腹持ちも（笑。。充分に、満足致します（笑
炎クリパテシェ様！！ありがとうございまーーす！！
昨日ホルモンで男気を感じ（笑、今日はお茶目な一面ものぞかせて貰えて
毎日、3時にblogに来るのが。。とっーーても楽しみなくにちゃんです。ご飯🍚今日は不要でした（笑