クジラ尾の身の刺身 ～和歌山紹介～

先日までの和歌山巡り・・・・・「和歌山が発祥の地」であるものを紹介したい。入り江に追い込んだクジラを仕留める「古代捕鯨」が、紀州では盛んだったのだが、その伝統漁法を地元の漁師が各地へ散らばることで、日本全国へ伝えたようだ。このお陰で天保の大飢饉の時などには、クジラが一頭捕れただけでも貧困な漁村民全員が、飢えから救われたとある。島国日本の捕鯨は、生きていくうえでの知恵であり生活でもあるので、欧米のご機嫌を取って自粛するのではなく、食料自給率を上げるためにも一刻も速い捕鯨再開を期待する。



充分に脂がのった「クジラ尾の身の刺身」は、鯨部位の中でも希少価値があり、まぐろのトロと比較されるような美味しさがある。ややクセのある懐かしい味に舌鼓を打てば、信長に反抗したこともある「雑賀衆」は雑賀孫一率いる地元の鉄砲集団。その名からとった純米吟醸酒「雑賀（さいか）」は、やや辛口で地元の魚によく合う。



■居酒屋 城月（じょうげつ）
・TEL：073-423-4896
・所在地：和歌山県和歌山市雑賀屋町東ノ丁63
・営業時間：17時～23時
・定休日：日曜日

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今回は「CANON一眼」と「CANON IXY」と「iPad」と「携帯」での撮影です。
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