ズッキーニとモロヘイヤ

夏野菜がたくさん食べられる幸せ。

義弟の畑は今年はズッキーニが良く出来ているようで、たくさん頂きました。

天ぷら、揚げびたしや炒めものなどしか思いつかない私。

そこで某レシピサイトを検索すると色々参考になるものが。

この日は薄切りにしてレンチン、軽く水気を取ってから中華風鶏がらスープの素を絡め、すりごまとマヨネーズ、お醤油少々で和えました。

中々美味しい！

モロヘイヤはスーパーの地元農家さんのコーナーで。

さっと湯がいてから刻み、ポン酢で味付けしてミョウガを加えて完成。

サッパリしていて美味しかったです。