暑くなりました

つい数日前まで朝の冷え込みが強く、日中も１７℃程度だったのに、今日は28.1℃と夏日に。

この時期になると食べたくなるのがラタトゥイユ。

夏野菜を沢山食べるのにぴったりのメニューです。

今日はナス・ズッキーニ・玉ねぎ・ピーマン・トマト・セロリ。

完熟トマトがあれば良いのですが、普通のサラダ用のしか無かったのでトマトペーストを追加。

オリーブオイルで炒めて顆粒のコンソメスープを入れて。

野菜の水分だけで程よい感じに。

塩コショウで味を整えて完成😋

温かいのも美味しいけど、私は冷蔵庫で冷やしたのが好きです😉