コングクス(豆乳麺)

梅雨が明けたらコングクス！

真夏の定番、韓国料理のコングクス風なメニューで暑さを吹き飛ばす。
味に刺激は無く舌にやさしいので、どんぶりいっぱいに盛った麺もアッという間に完食。

「コングクス(豆乳麺)　レシピ」
ゆでて冷水でしめたそうめんの水気をよく切って冷えた豆乳スープと合わせる。
手でちぎったレタスと、炒めて甘辛な味付けをした牛肉をのせ、キムチ、トマトなどを添えてごまをふる。

「豆乳スープ　レシピ」
どんぶりに絹ごし豆腐(1/3～1/2丁)を入れてスプーンの背で押しつぶす。
昆布茶、ダシダ、すりごま、塩(少し)、豆乳を加えて混ぜ、冷蔵庫に入れて食べる直前まで冷やしておく。

クソ暑い日に流水にさらした冷飯やうどんにかけてもうまい！