ゴーヤーの佃煮

苦味が消えてゴーヤーらしさは無いが、こんな一品もアリということで・・。

「ゴーヤーの佃煮　レシピ」
薄くスライスしたゴーヤー(一本分)を天日に半日ほど当て、少し乾燥させてから使う。

鍋にゴーヤーを入れて、酒、砂糖、醤油を加えて煮詰め、火を止めたら仕上げに削り節を片手いっぱい混ぜ入れる。

冷蔵保存で一週間は大丈夫。

水気が少ないので弁当、おにぎりなどにピッタリ。