旨味増し増し、チダイの天日干し

一尾が300円以下のチダイだったので鮮度はまぁまぁ・・なので、二枚におろして天日干しにしてみました。

水気が抜けていい感じに干された身はむっちりした歯ごたえで旨味も増してますね。

塩焼きより美味しいかも。

つぎの一品は牛スジ煮の残り汁で煮付けた豆腐。濃い目の味がたまりません。