1024話）大同の市場（5）

2015-07-27 / ちょっと一休み
切り刻んだモツ（内蔵）を売っています。私は羊のモツ（雑）だろうと思ったのですが、べつのものかもしれません。 大同の名物料理が「羊雑」です。羊の内蔵を煮込んで、辛く味をつけたもので、ジャガイモでんぷんでつくった細めの麺といっしょに食べます。薬味として香菜（コリアンダー）やネギの刻んだものをつかいます。 最初に大同の農村を歩いたころ、私はこれが食べられませんでした。懐仁県ではいちばんの名物で、大き . . . 本文を読む
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