ブランデーに浸けて（少し戻しては）いるのですが、干し柿の硬さが一様ではなく、歯触りに不快感がある場合もあります。
しっかり乾いた干し柿（そこそこの大きさに刻んで）をブランデーに（1週間以上）じっくり漬け込んだものを使えば良いのかもしれません。
ブランデーを入れすぎると干し柿の風味を損ねると思ったので、少し控えめにしていましたが、大人が食べるにはもっと入れても問題なかったのかもしれません。
入れ損ねた"クルミ"ですが、少しでも入っている事で、食感が変わってくると思われます。次の機会には忘れずに準備しようと思います。
