美味しいフルーツがもしあるとしたら
そのまま食べてしまう、のが良いと思うので
熟れた無花果は、皮をむいて、みずみずしい状態で喜んで食べます。
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明後日、焼き菓子を納品する予定なで、夜に卵白の準備をしました。
先月は真夏の猛暑で納品を控えていたのですが
今月からは、ちょうど焼き菓子も嬉しい陽気です。
抹茶と新しく胡麻ダックワーズ、定番のフィナンシエなど・・・
フィナンシエ、明治発酵バターから高千穂発酵バターに切り替えました。
特に、こういうお菓子は、バターとアーモンドプードルの質が
ストレートに出るものだと思います。
**工房もどうぞ！
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