本日のレッスンmenu.B「林檎とキャラメルのシャルロット」
平日は、マンツーマンになることが多いのですが、今回のお菓子は作業が盛り沢山！
そして頑張った甲斐あって、ちょっと本見て作りました・・・とはいかない絶妙のお菓子なのです！！
バニラビーンズを入れて、バターも入れて・・・じっくり煮た林檎をキャラメルのババロアにいれています。
果物は水分量や固さ、味が一定ではないので、「いかなるときも一生もののレシピ」にはなりませんが
大事なのは、こういう状態にすること、そのために何が必要かを知っておくことなのです。
中心までしっかりとキャラメルが染み込み、程よくやわらかく煮た
林檎の砂糖煮でございます。
**工房もどうぞ！
←ランキングに参加しています。
1クリック押してくださると励みになります♪