クレマチス インテグレフォリア ハクレイ

クレマチス　インテグレフォリア　ハクレイ　が暑さに負けないで沢山咲き出しました。
私は、この花が一番美しいのは　蕾　だと思っています。



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山型食パン 進歩した？

　大型パンが苦手・・・・・でもそう思って逃げてたら進歩しない。
暑すぎて、捏ね上がり温度の調整は非常に難しい時期でも有ります。
でも、温度の調整は上手くいったと思いました。
一次発酵・・・・・ベンチタイム・・・・
慎重に慎重に、進めた心算でした。　二次発酵でも、それ程の違いは無かったのですが・・・
焼き上げると、片方の山が上がりません・・・・・
しかし、角が取れて全体に丸みが出てますから、ここは進歩してます。
右の山は、私の今の力なら上出来でしょう。
左がもう少し上がれば・・・・・・・で、まあ70点でしょうか？

　今日も、講師コースに参加してきました。
先生の生地で、同じように成型しても、大きな差が出ます。
勿論、先生のは形も膨らみも申し分有りません。
既に、生徒さんを抱えてる方でも、あれ？と思う焼き上がりだった方もいます。
私は麺棒を均一に掛けるのがとても下手です。
今日も、切れ目を繋いで丸くする成型で、一箇所外れてしまいました。
「原因は、麺棒が均一に掛かって無くて、厚くなった所が外れた」　とのアドバイス。
思い当たる事が有って、先生はちゃんと見てるんだなぁ～と思いました。

　この成型で、殆どが外れた方から　「こっちが貴女のでは？」　と言われましたが
一箇所しか外れてなかったのは確認してたので、断固　「違います」　と言い切りました

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アシダンテラ 3年掛かった花

　なんと、咲くまでに3年も掛かってしまいましたぁ～
100均で買った球根～と言ったら笑いますか？
でも、良く我慢したと思いますよ。　毎年毎年、長く大きな葉が出てそれで終りです。
今年も一向に咲く気配なし・・・・と思っていたら、或る日小さな蕾らしきものが
それからでも結構日が経ちました。　そしてやっと今日咲きました。
でも、3年の間にタグが無くなり、名前を検索するだけでも大変でした。
しかし人間て面白いですね。　全く忘れた。。。。と思っていても
イキシア　という名前が出てきたら　あ！　と思いました。意識下にちゃんと残っていました。

　でも、タグが間違ってたみたいです。
お友達のotomechanが教えてくれた、アシダンテラ　が正しいです。　でも、　アヤメ科　は同じらしく、似ているんです。

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中型ケース レーズンパン

　1や1.5・2斤と呼ばれるケースとは違って、　中型ケース　と呼ばれる、パウンド型の大きめのようなケース。
このケースで焼くと何故か美味しいパンが焼ける～と先生から言われた事が有る。
３００ｇの粉に45ｇのバーター、60ｇの卵とリッチな生地～
レーズンもタップリと入っている。
焼き上がりは良い匂いで、満足満足～～
しかし、やっぱり私の大型パンは、上がり方に問題が有る。
小型パンは、それなりにお尻が窄まった形で、高さも充分に上がるのに
大型パンとなると・・・・・もっともっと回数練習しないといけないんだよね・・・・


　切り口は、目が詰まってもいないし、食感もフンワリして美味しかった。
皮が固めだと感じたのは、焼きすぎたか？　またもや　「触りすぎ」　たか？とっも思った。
きっと、もっと上がらない原因にも関係してるミスが有るのかも知れない。
苦手だから、ついつい逃げて練習しない私・・・・・・
そして挑戦しては　「またか・・・・」と落ち込む私・・・・・

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天まで届きそう？高砂百合

　いったいどうしたのか、今年はスクスク延びすぎて、物凄く背が高くなってしまった。
おまけに沢山の蕾が付いている。
例年には無かった姿で咲き始めた。

　まだ咲くには小さいと思うような苗からも、とっても可愛い蕾が出て来ている。
本当に意外な楽しみを与えてくれて、有り難いなぁ～

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長野からの野菜便り

　長野県で　ラベンダー　をお庭で栽培をしてる方から、自家製のお野菜と銘菓の栗菓子　が届きました。
トマトも真っ赤に熟れたものだし、キューリはスーパーでは余り見かけない
パリパリとした食感のものです。
万願寺獅子唐は、辛味が少なく、彼女のお勧めの通り　チリメンジャコ　と一緒に油炒めで頂きました。
ちょうど、会社の人からチリメンジャコを貰うという強運な私です。

　とうもろこしは、茹でて食べましたが、一度には食べられないので
粒を包丁で剥ぎ取って、冷凍しました。
夕べも、ハンバーグを作る時に利用しました。

　丹精込められたものですから、捨てないように無駄にしないように食べきりましたが
何よりも、トマトもキューリも日持ちが良いんですよね～
最後まで、痛まないで美味しく頂けました♪

サルビア・コクネシア スノーホワイト

　私の持論は　白い花は弱い　なんです。
何だか、生命力も弱く虫などにも狙われ易い気がします。
　
　同じ、サルビア・コクネシアでも　コーラルピンク　は、毎年沢山の苗が育ちます。
それに比べて、スノーホワイトは全く繁殖した事が有りません。
ただ、毎年同じ株から新芽が出て咲き続けてはいます。
それが精一杯な感じなんです。　だから枯れないで咲いてくれるだけでも有り難い気がしてます。

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紅花沢桔梗

　沢桔梗と表示して有ったので購入した。
沢桔梗なら珍しいと思ったので～
でも、検索すると全く違うもの・・・・・・
やっと、紅花沢桔梗と解った。　沢桔梗の爽やかな紫や花姿とは違うものでちょっとガッカリ～
暑い所が原産らしいが、この暑さに枯れてきている。
それだけ今年の日本は暑いんですね

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生八橋のちょっと面白い話～

　バス旅行で京都に行った時の事です～
有名な京都土産　生八橋　の製造工場でのこと
機械って正確無比に動くと思いませんか？
所がこの工場の製造機、生八橋の生地を四角く切り、その上に餡子を置く
其処までは正確に稼動してるんですが、それを三角形に折る工程で
何回かに一回、上手く折れないでグチャってなるんです。
一日だと、相当数の不良品が出るくらいに失敗するんですよね～
何だか、失敗するたびに笑ってしまった私です。

　それから、その生八橋を箱詰めする時、流れてくる商品を順番に取らないで
ランダムに取って詰めるんです。
可笑しな事をするな～？って思っていたら、流れて来る通りに取っていくと
人間の脳が可笑しくなって、意識を失って倒れるそうなんです。
だから、ランダムに取ることで、視線が動いたり考えたりするから
長時間の作業に耐えられるのだそうです。
なるほどなぁ～と思いました。　

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シンプルに バターロール

　凄くシンプルだけど、バターロールを焼きました。
先日、バターロールの成型の下手な人は、何時まで経っても下手なんだと聞きました。
バターロールの巻き後が、クッキリと高低差を残してるのと
巻き後は薄っすらと有るけれど、一体化してふっくらと全体が膨らんでるのと
どっちが良いのかは聞き忘れてしまった。
今回の私のは・・・・・一体化して膨らんでるパターンなんだけど
この成型が良いのか悪いのか、次回はちゃんと聞いてきましょうね～

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