カレイの揚げ物三昧

カレイ料理の続編です！


個人的に、カレイと言えば揚げ物が大好き。笑


というわけで…



カレイのから揚げ

シンプルに美味しい！
しかし嫁と子供には、新じゃがのポテトが人気(^^;)



ならば！ちょいと工夫して…



カレイの黒酢あんかけ

これは自分的に今回のヒット作！！
まあ一般的にもありがちな料理ですが、カレイのから揚げにあんかけ、相性抜群ですね◎

一人で良型半身ぐらいたべちゃいました。笑



そろそろお腹のお肉が気になるころですが、まだ終わらない揚げ物…



小型のカレイのから揚げ　甘酢ソース


Ｋ常師匠から、「二度揚げすると骨まで食べれるよ！」って教えていただいたので作ってみました！

まずは１６０℃で１０分ほど、その後１８０℃でカラッと揚げてみたところ、背骨は硬かったですけど、それ以外はばりばり美味しく食べれました♪
ソースは、長ネギ、ごま、醤油、酢、砂糖、みりんで適当に作りましたが良い感じ。。。

すべて食べちゃいましたが、また食べたいです。笑




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その他、揚げ物以外の生食系は、、、



昆布〆


生ハム


マリネ


いずれも、二日目以降は水分が多めに出るので、水分を取るような調理が向いてますね。

当日のぷりぷりお刺身が一番と思いますが、翌日以降も甘みがでて美味しいです。


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てな具合で、今回の戦果は今日で完食しちゃいました～
やっぱりたまに釣る魚は売れ行きが良いですね。笑





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