老松の夏柑糖

　京都のおばが少し前、京都北野・老松さんの「夏柑糖」を土産に訪ねてくれた。

　夏みかんを一袋一袋指で取り出し、その果汁を寒天に加えて再びくりぬいたみかんに流し込んで丁寧に作ったお菓子です。甘みと酸味に夏みかん特有の苦味が加わることで、さっぱりさを感じます。

　このお菓子、夏みかんの産地が甘夏を作るようになったりして材料が近年入りにくくなっていて、限定販売だそうです。季節が終わった今は販売終了、来年の４月まで待たないといけないようです。

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