北新地で23年ふぐと鱧「ふぐまる」さん

　みなさん　こんにちは

　3月23日のお話です。大阪・北新地のふぐと鱧料理「ふぐまる」さんに妻と行きました。北新地のふぐ屋さんなんか、まずは行くことはありません。しかし妻のコーラスサークル仲間のOさんがご夫婦で営んでおられて、一度はと。それも迷惑にならないように混んでいる冬場は避けて伺いました。

　北新地スエヒロの南側の路地を東に入ったところにあります。その路地にふぐ屋さんが三軒も並んでいるじゃないですか。そんな中、コロナ禍もうまくやり過ごして、創業23年になると。ご主人は根っからの調理人です。しかし料理だけでなく仕入れも覚えた方がいいと、途中、魚の卸売り会社に身を置き勉強。再び板前となってこのお店を開きました。よその店に比べて仕入れ元とのパイプも強い。だから他店よりもより良い料理をお手ごろな値段で提供できる。ここまでやってこられた。この店で始めてこの店で終わると。

　てっさはもちろん新鮮。てっちりもぷりぷり。それを独自に開発した白ポン酢でいただきます。ふぐの身のうまみが引き立てられます。おいしい。

　夏場は鱧料理をメインにしています。「お手ごろ」と言っても、北新地です。そこはそれ。そう度々という訳にはいかず、来夏まで待ちましょうか。

　ふぐまる

　大阪市北区曽根崎新地1-11-6　昭和ビル1F

　TEL06-6343-2901

　営業時間　18:00～23:00（L.O.22:00）定休日日・祝

　アクセス　JR東西線北新地駅から徒歩3分 

　https://www.fugumaru.com/

　これから先は宣伝です

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