強い香りとコシに満足 
今日ようやく新そばを打つことができました。今年は異常気象ということもあって、蕎麦栽培の試練の年でもありましたが、収穫隊の皆さんの懸命の応援によって無事例年と変わらない収量と品質を確保することができました。そして、蕎麦を打ってみると、少し緑かかった蕎麦はすべすべした指触りで、雪見大福のようなもちもち感があり、旧蕎麦とはこんなに違うもんだなぁと実感しました。今日新蕎麦を食べてみましたが、強い香りとコシがあり、皆さんに自信を持って蕎麦を食してもらうことができると思うと嬉しく思いました。
