八朔の収穫

ハッサク（八朔）日本が原産のみかんです。

江戸時代末期に広島県因島市田熊町の浄土寺で原木が発見されたそうです。
ハッサクの収穫は１２月頃から始まります。通常は２月中旬位には収穫を終えますが、完全に木成りで完熟させたものは３月中旬頃が収穫時期となります。
ハッサクは通常収穫後１カ月から２カ月程貯蔵され、酸味が落ち着いてから出荷されます。
「八朔」とは、旧暦の８月１日の事で、昔は毎年その時期から食べられるようになることからこの名が付いたとされています。