皆さまこんにちは。料理研究部会です。早いものでもう今年も終わりですね。
この寒い時期に甘みが増して美味しくなる野菜があります。
それは「ちぢみほうれん草」です。
料理部会員おすすめ「宮城旬のおすすめレシピ」、12月のテーマ食材は
このちぢみほうれん草です。皆さんはどのようにして召し上がっていますか？
今回はちぢみほうれん草レシピを2品ご紹介致します。
もっちりグリーン焼きドーナツ
油を使わずヘルシー&次の日ももっちりちぢみホウレン草のドーナツ
＜材料＞ドーナツ型6個分
豆腐 150g(小1パック分)
薄力粉 100g
BP 5g
ハチミツ 大2~3
ちぢみホウレン草
ペースト 50g(約1束分)
バニラエッセンス 少々
＜作り方＞
1. ちぢみホウレン草を茹でて水にさらし、軽く水気を絞り、ミキサーでペースト状にして50g位にする。(ミキサーがなければ、みじん切り)
2. オーブンを180度に予熱しておく。
3. ボウルに豆腐を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
4. ハチミツ、薄力粉、BP を加え混ぜ、1.のペーストとバニラエッセンスを加え、さらによく混ぜる。
5. シリコン型に生地を7分目まで流し入れ、180度のオーブンで15~18分焼く。
＜ポイント＞
ちぢみホウレン草がミキサーによくかからない場合は、水を少し加えて回してください。粉類は、振るわなくてもOKです。
＜レシピの生い立ち＞
油を使わず、野菜のスイーツを作りたくて…。色もキレイになるかと思い、作ってみました。
クックパッドにもこのレシピを掲載しております。
クックパッド版はこちらから
(レシピ作成：大坪 律子さん）
ちぢみほうれん草とかぼちゃのキッシュ
＜材料＞１８ｃｍのリング １個分
ちぢみほうれん草 １／２束、 かぼちゃ １／８個、 しめじ １／２パック、
玉ねぎ １／４個、ハム ３枚、 パイシート（冷凍）１枚、 卵 １個、 牛乳 大さじ２、
生クリーム 大さじ１、 ピザ用チーズ ５０ｇ、 塩・こしょう 適宜、サラダ油 少々
＜作り方＞
（1）、 ちぢみほうれん草はさっと茹で、３ｃｍ幅に切ります。
（2）、 かぼちゃは２～３ｃｍの角切りにし、電子レンジにかける。
（3）、 玉ねぎは粗みじん切り、ハムも３ｃｍ角に切る。しめじは石づきを切り、小房にわける。
（4）、 フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎ、しめじ、ハムの順に加え炒め、塩・胡椒を加える。
（5）、 パイシートを麺棒で伸ばし、焼き型（耐熱のお皿でもＯＫ）に合わせて敷く。
フォークでパーシートに穴を数か所あける。
（6）、 卵を溶き、牛乳、生クリーム、チーズを加えてソースを作る。
（7）、 （4）の野菜をパイシートに載せ、（1）のほうれん草、（2）のかぼちゃを載せ、
（6）のソースを上から流し入れる。
２００℃に温めたオーブンで２０分ほど焼き出来上がり。
＊コツ、ポイント＊
ちぢみほうれん草は、包丁で根元に十字の切れ目を入れると、洗った時に土がとれやすく、
茹でた時も根元に火が通りやすいです。
＊レシピの生い立ち＊
１２月になると街は賑やかなクリスマスの飾りつけが見られ、忘年会やクリスマス会など
皆なで集まる機会が多くなります。パーティ料理に簡単でお薦めなのがキッシュです。
チーズたっぷりのクリームソースには、冬の野菜を沢山入れてみました。
収穫期間が12月～2月頃の「ちぢみほうれん草」、寒さに耐えた葉は独特の甘味と旨味が
あります。ちぢみほうれん草は露地栽培で、寒気にさらされて生育するため、
地面に張り付くような姿をしていますが、普通のほうれん草より甘いのです。
クックパッドにもこのレシピを掲載しております。
クックパッド版はこちらから
（レシピ作成：佐藤 順子さん）
今月のお料理も美味しそうですね。皆さん是非チャレンジしてみて下さい。
来年1月のテーマ食材は「せり」です。お楽しみに！！
今年も料理研究部会のブログをご覧になって下さり、ありがとうございました。
また、来年も「宮城の旬の野菜おすすめレシピ」をよろしくお願い致します。
年末年始の慌ただしい中、体調管理や事故などにはご注意下さい。
それではみなさま、良いお年をお迎えください。
（投稿 ｂｙ ブログ担当）
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