甘辛せんべい小粒ざらめ

おはようございます。手焼きせんべい風林堂　酒井浩です。

薄曇りながら、相変わらず寒の気温が続きます。風林堂は明日が定休日、今日一日頑張って、明日は少しゆっくりさせてもらえるかもしれません。

今日は、今週末のご予約にお応えする、メッセージ印刷「ぷりんたぶるせんべい」用醤油丸、大判黒ごま、小粒ざらめ、小粒の海苔巻きなどを焼ました。

写真は直径1.5ｃｍ程の小さなおせんべいに、細かいザラメをまぶしたものです。醤油やのりごまなどのおせんべいは、お醤油のタレを付けた後、コンベアの付いた移動式仕上げ乾燥機を通すことで乾かしますが、ザラメ付きのものは、あまり動かすと、ザラメがみんな落ちてしまいますから、金網を張った「わたし」という容器に広げて、ときどき手作業で面倒を見ながら、ゆっくり乾かしていきます。意外に手間のかかる作業なんですよ。

こうして、ぱらぱらになるまで乾かした後、袋詰めして商品として仕上がります。大判と違って、割らなくても召し上がれますから、お子様やお年寄りにも人気です。

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