もうすぐ年末

おはようございます。手焼きせんべい風林堂　酒井浩です。

今日から霜月、早いもので今年もあと２ヵ月となってしまいました。いろいろ慌ただしくなる季節ですが、食品業界、特にお菓子を作る企業はこれから一年で最も慌ただしい季節を迎えます。

今月半ばには、御歳暮の商戦が始まりますし、その後は風林堂にとっては最も忙しい新年のお年賀需要が控えています。

もう間もなくそれらに備えた前倒し生産が始まりますので、工場は活気が出て参ります。またそのほかにもイレギュラーな特注にも備えなければなりませんので、気を抜けない季節の到来ですね。

今日は、主にギフト用になる３種類の海苔せんべい、金胡麻せんべい、おにぎりせんべい、堅焼き醤油などを焼いています。先ほど始まったタレ付け乾燥作業の後には、写真のような風景が見られます。

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