北海道 「北の国から」美瑛 

北海道 美瑛に住んでいます 少し前まではペンションを営業していましたが今は辞めています、
そして今売出し中、
 

今が旬美瑛産カボチャのニョッキ

2013年10月28日 21時53分36秒 | 男の自慢料理

カボチャのニョッキを作りました 簡単に作れますので試してください。。。

 今日のご飯は カボチャのニョッキ、 餃子、秋刀魚の煮付け、 カボチャの煮付け バラバラな組み合わせ ですが有るもので作りました。。。

  「トスカーナ風カボチャのニョッキ」

① カボチャを 電子レンジで柔らかくする勿論 ワタは取ってください。。 

② 柔らかくなったカボチャをボールに移します 僕はビニール手袋でつぶします、 皮はそのままで平気です 気になる方は皮を剥いた方が良い方は剥いてください。。。

③ ②のボールの中に強力粉 を入れます 分量は カボチャの8割ぐらいです 手で良く 合わせます 混ざりにくいときは少し水を足  してください。。ひとまとめになったら 完了です。。。打ち粉をしてください。。。

④ 自分の食べたい大きさに団子状にする、一円玉ぐらいの大きさ 手の中で平らにします → U字の形にします、、少し時間をおいて 箸の後ろの方で形を整える

「お湯を十分に沸かします」。。

味付けは フライパンに 「パンチェッタ」を細切れにする。。炒める → ここら生クリーム と ミルクを 入れます此処に チーズを加えて とろみを出します。。。

⑤ ニョッキはお湯の中に入れて 浮き上がり 踊ってきたら 網ですくって フライパンに入れます 絡ませて 仕上がりです。

 「コメント」 僕はニョッキには塩は殆ど使いませんほんの少し使いますが。。 ボナペティ

 

 



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