パンとお菓子の教室 ぱんてーる
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ご心配をおかけしております３男
まだ今朝も３８度。
昼間も一番下がって３７度６分。
夜になってまた３７度９分。
なんかすっきりしない熱。
熱の他には、特に症状はないのですが、食欲がない。
６日の始業式までには、何とか元気になって欲しいです。
今朝は、わたしの大大大好きなパン【フランスあんぱん】を焼きました～
大事に残してある期間限定のさくら餡で作ります～
フランスあんぱん、みなさんご存じですよね
ハードなフランス生地で餡を包み、平べったく焼いたパンです。
パン屋さんでも、よく見かけるパンですよね
実は、これ
わたしの大好きなパンのベスト３に入るパンです。
ずっとずっと焼いておりませんでした。
というのも、かなりハードなので、わたししか食べないということ。
でも、長男が成長したし、長男はハード系命なので、たぶん好きだろうと、何年ぶりかしら
焼いてみることに～
フランス生地なので、扱いが普通とは異なります。
いつもよりゴツゴツした生地なのがわかりますか
フランス生地は、砂糖も油脂も入らない本当に粉と塩のシンプルなパンです。
あんぱんとは、ちょっと違う成形です。あんを平らにつぶします～
^(,_,*)(*,_,)^ダレですか～[ゴッツイ手]なんて言うのは～(笑)
とじ目をとじたら、ひっくり返して～
また平べったくつぶします～
セルクルに、ちょうど入る大きさに～
こんな感じです～
仕上げ発酵は、こんな感じになるまで～
そして、くっつき防止にオーブンシートをかぶせ～
これを┗(-＿-;)┛オ・・オモイ… 天板で挟みます～
重くないとパンの力はすごいので浮いて来ちゃうのです。
先日、無理矢理、蓋をしたパンが大爆発したように、パンの力って本当に、すごいのです～
発酵を待ってる間に、息子たちのリクエストのファンシーリングでカルピスゼリーやってみよう～
今日は、アガーでやってみたんですが。。。。。。。。。。。。。。
カルピスとアガーは、どうやら相性が悪いみたい。。。。。。。
分離しちゃいました。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
せっかく作ったのに。。。。
こりゃ明日やり直しだわ。。。。。。。。。。。
そうこうしているとフランスあんパンが焼けました～
ヤン(~-~*)≡(*~-~)ヤン懐かしい～
やっぱりおいしいー・・・(^￢^)
や～～～～～ばっ～～～～～やめられないやっぱりね～
バナナが３本熟れておりました。
本当は２本でよかったのですがエイっ(/>_<)/ 面倒だみんな入れちゃえ
レモン汁で、色止めし～
ラムエッセンスで、風味付け～
こんな感じ～
何をつくるのでしょうか～
ジャジャジャジャジャジャジャジャ～ン
正解は、【バナナシフォン】でした
これで焼成します～
綺麗に焼けましたね～
シフォンは、逆さにして冷ましますよ～
おいしそー・・・(^￢^)
今日は、いつもは２本しか入れないのに３本のバナナにしたので
かなりバナナ感があります～
食欲の無い３男もこれなら食べられると思って作りました～
チョコがけは、次男の分です
バナナなので、チョコが合う合う合う
わたしのは、欲張り版(笑)
１切れを半分にカットして、間にまずは、たっぷりの苺
苺には、生クリームでしょ
(^_^;)＼(^。^。) オイオイ..生クリームのせ過ぎや～～～
じゃあ～半分だけ、チョコシロップも～
(^_^;)＼(^。^。) オイオイ..それやり過ぎや～～～～
ヽ(;´Д｀)ノわらいすぎた～っ
ρ(・д・*)コレ父に作ってあげた分です。
せめて、このくらいにしないとね～
わたしの分は、どうみても、欲張りすぎ～ヽ(;´Д｀)ノわらいすぎた～っ
