とんかつと米 福すけ

今日紹介するのは、中津川はルビットタウン内にある
とんかつと米　福すけ　です。
１階に出来た新店で初めての利用です。


店前には、食品サンプルがあります。


店前のランチメニュー



入店して厨房の良く見えるカウンター席に案内されました。
店内メニューの一部です。


注文はタッチパネルで行います。
壱　ロースカツとクリームコロッケのランチを注文しました。1,100円也


卓上には、フレンチとタマネギのドレッシング、とんかつソース、みそソース、醤油、一味唐辛子が置いてあります。


キャベツとご飯のお代わり無料です。タッチパネルでオーダーできるのはありがたい！


待つ箏10分ほど待ってきました。
網にのったロースカツとクリームコロッケ、ご飯とみそ汁、漬物です。


ロースカツは、ヒレカツほどの小さめの物、肉に赤みが残っているのは
低温調理と注意書きがありました。とんかつソースと味噌だれで頂くことにします。
和辛子と塩が添えられています。


みそ汁と生玉子1個はセルフサービスになっています。


お代わりご飯とキャベツです。
味は普通に美味しいのですが、熱々カリカリではなく作り置きのような感じ。
厨房が良く見えるので作るところを見ていましたが、信じられない光景が。。。

揚げ物は、すべて素手で盛り付けしています。揚げたて、だとできない芸当。
素手でトンカツをキャベツの上にのせて、素手でアジフライをキャベツの上にのせて、コロッケを素手でキャベツの上にのせています。
シェフさんは、盛り付けはすべて素手です。このお店の衛生が心配になります。
3人でのオペレーションですが、さらに驚いたのは厨房スタッフさんはホールも担当されているようで
キャベツの千切りをやっていたかと思うと、そのままレジの清算でお札を数えています。
また、調理の補助をしていました。少なくともその間、消毒とか手洗いはありませんでした。
そのまま戻って千切りをしています。食べながら気持ちが悪くなっていました。

ちなみに、お代わりご飯は、TKGにしていただきました。
味はともかくとして再訪はないです。。。怖すぎる、、

岐阜県中津川市淀川町 3-8 ルビットタウン