ラーメン奏

今日紹介するのは、新栄町にあるラーメン奏（かなで）です。


雑誌の記事で見て一度行ってみたかったのですが、行く事が出来ました。

メニューです。この日は、しょう油ラーメン650円を注文しました。
カウンターのみのお店です、

このお店も使っている素材が掲示されています。店主の素材への拘りを感じます。

ラーメン雑誌にも掲載されています。

待つ事5分程で来ました。

麺は、細縮れ。具材は、焼豚、メンマ、ネギの他、うずら卵、ワンタン、菜葉が入っています。

さて味です。
匂いは、しょう油の香ばしい匂いでGood
スープを啜ってみます。うん？甘さと酸味とダシの深い味わい。でも残念ながらトータルのバランスが崩れています、
ダシ素材の喧嘩か？それぞれの味は良いのですが、バランスが？？です。
お酒を飲んだ後なので、舌が馬鹿になっているだけか？

麺はとても好きなタイプです。

具材も凝っていて良いのですが。この違和感。シラフの時に再度訪問して確かめてみます。

愛知県名古屋市中区新栄3-25-20

魂評価は、59魂です。