毎日の献立

 カロリーを考えた食事をするために献立ノートをつけ始めて、もう一月以上過ぎました。それでももう慣れた・・・などとはいえません。
Tさんの今月の検診では、一月前と比べて血糖値・ヘモグロビンA1cがほんの少々数値が下がっただけ・・・
少々落ち込みそうにもなりますが、主治医の先生や栄養指導の先生の「下がってきたじゃない・・・」との励ましのお陰で、又、気を取り直して、日々献立に向き合っています。

そんな時よい本をみつけました。
　　　　　　　　　　　　　「カロリーが気になる人の100kcalの100レシピ」という
　　　　　　　　　　　　　　　　　料理研究家　検見埼聡美（けんみざき　さとみ）さんの本です。

横の「カロリーブック」は以前からそばに置いて重宝しているものです。

 

 

一品100kcalまでの100献立が載っています。もちろん作り方も出ています。

100kcalの一皿は小皿に乗るほどの量です。でもこの倍量を作ればメインとして使えそう・・・
今後の献立の助っ人になってくれそうです。

 以下は先週の4日分の夕食です。 

　　　　　　　
　　　　煮物（豚肉・筍・椎茸・エリンギ・人参・ごぼう・大根・オクラ）
　　　　小さな鯵干物・小松菜のおかかあえ

　　　　 　　
　　　　　　
　　　　牛ももステーキ（100g)ターサイともやしの炒め・　　　　　　　　　
　　　　かにかまサラダ（かにかま・きゅうり・ぽん酢）
　　　　スープ（しめじ・玉葱・人参）　　　　　　　　　　　　　　脂身のない部位ですが、しっかり噛んで食べました。　　　

　　　　　　
　　　　薄塩鮭・ターサイ炒め　　　　　　　　　　最近スーパーでみかけるターサイ、くせがなく気に入っています。
　　　　野菜シチュー（玉葱・人参・エリンギ・豚肉少々）　　
　　　　もやしのポン酢かけ

　　　　　　醤油はつけすぎないように・・・気をつけています。
　　　　三種のお刺し身（まぐろ・ねぎとろ・ぶり）
　　　　つま（大根・かいわれ）
　　　　味噌汁（豆腐・葱）

カロリーを減らすためにただ食べる量を減らすだけでなく、たんぱく質はキチンと摂り、野菜はたっぷりと・・・
毎日の食事は皆さんがやっていることですものね。
私も息切れしないように。今後もつづけていきます。ブログにアップすることで、自分の怠け心を奮い立たせています。