高千代と手作り大根の煮物

地酒、高千代酒造さんの本醸造「高千代」をいただきました。

高千代は淡麗辛口のお酒で飲めば飲むほどに味わい深いお酒なんです。

仕込み水は、かの有名な巻機山の湧水。
雪解け水を満々と蓄える巻機山の麓から湧き出る清らかな湧水で造りあげられます。

そして、お酒のともは自家製大根と絹揚げ、キノコの煮物。
出汁は鶏皮でまろやかに仕上げました(^^)

昨夜もステキな巣篭もりのひとときでした。