つるむらさきのおひたし

つるむらさきを知っていますか？

おひたしが一番おいしいと思っていますが、油とも相性のいい緑黄色野菜です。

つるむらさき
　・独特のぬめりと香りがある
　・緑黄色野菜で茎は太め
　・油とも相性がいいので、炒め物や揚げ物にも向いている
　

つるむらさきのおひたし

★材料★
　・つるむらさき
　・かつおぶし

★作り方★
　①熱湯でさっとつるむらさきをゆでる
　②食べやすい大きさに切って、上にかつおぶしをのせる

★Point★
　　さっと茹でる程度に火を通して食べる
　　　　（火を通しすぎると臭みがでて歯ごたえも悪くなる）

ゆでるとぬるっとしたかんじがでて、独特の香りなので、嫌いという方もいるようです。
茎の太い部分の食感はくせになります。