東北ジオパークとお料理ちらほら

一昨日、泉パークタウンTapioで

「大地を学ぼう❗体験‼️東北ジオパーク2023」が

開催されていたので行ってきましたよ～

これは

ジオパーク活動を推進する東北の９地域

(下北、三陸海岸､八峰白神､男鹿・大潟､ゆざわ､鳥海山・飛鳥

栗駒山麓、磐梯山、蔵王)

によるジオパーク活動を体験できるイベントです

2日間に分かれて開催されたのですが

私は、22日に開催された、栗駒山麓、三陸海岸､蔵王に行ってきました

どの地域でもＶＲを使って、現地にいるような体験ができます

それに伴い、丁寧な説明あり、パンフレットありで

楽しくジオパークについて知ることができました

子どもでもわかりやすい内容なので親子でも楽しめるようです

蔵王コーナーでは、粘土みたいなものでお釜を作ったのですが

下手すぎて載せられません(笑)

あと、栗駒市のマスコットキャラクター

「ねじりほんにょ」と写真撮ってきました

ねじりほんにょ､大好きなんです

握手までしちゃったよ🎵

実は、この日

車をぶっつけちゃって・・

(1ヶ月前から車の運転を再開)

気持ちが沈んでたのですが

ねじりほんにょに会って少し元気出ましたよ(笑)

パンフレット類

 

それでは、お料理も少し載っけますね～

トマトのマリネ

 

トマトのにんにく炒め

 

茄子といんげんの煮浸し

 

さつま揚げといんげんの炒め煮

 

いんげんの味噌炒め

 

我が家のハヤシライス

 

豆腐と白菜の炒め煮

 

五目豆

 

手羽元のポン酢煮

 

茄子の炒め煮

 

 

梅雨も明け、暑い日が続きますが

熱中症に気をつけて､夏を楽しみましょうね

では、またね👋😃

 

トマトジャムが､美味しい～🎵お料理ちらほら～

いんげんも沢山採れますが､ミニトマトも沢山採れるんです

ミニトマトをジャムにしましたよ～

最初に作ったトマトジャム

赤と黄色のミニトマトが、混ざっています

230g位のミニトマトを湯剥きして作ってみました

これがまた、すんごく美味しい～

自分好みの甘さと酸味にしていることもありますが

はまる美味しさです🎵

 

2回目に作ったトマトジャム

黄色のミニトマトだけで作りました

見た目も食感も湯剥きをした方がいいのですが

面倒だし、もったいないから湯剥きせず皮のまま(笑)

ちょっと赤っぽく見えるのは皮の部分です

 

自作のいびつな食パンにトマトジャムとヨーグルトを乗せて・・

すんごく美味しい～

トマトジャム､また作ります🎵

 

ラタトゥイユ

いつもは、トマトジュース小1缶を入れるのですが

今回は、ミニトマトだけで作りました

いんげんが、やたら沢山見えますね(笑)

黒い部分は、茄子です

このラタトゥイユ､見た目は悪いけど

これもまた、すんごく美味しい～

 

それから、湯剥きしたトマトを冷しておくと

暑い日は、そのままでもドレッシングをかけても美味しい～

 

あと、キュウリと一緒にトマトも浅漬けにしました(笑)

 

トマト以外のお料理です

笹かまに梅干しと自家製シソ葉を挟んで・・

 

レタスと卵炒め

 

ベーコンとチンゲン菜炒め

 

プルコギ

 

ロールキャベツ

つま楊枝を下に盛り付けた方が良かったね(笑)

 

エリンギの甘辛炒め

 

鶏ガラの素とごま油のみ

 

軽く塩揉みして、ポン酢で・・

 

なすに肉みそとチーズを乗っけてトースターで焼きましたよ

肉みそが美味しい～

 

我が家の八宝菜

野菜たっぷり～

 

夏野菜は､みずみずしく勢いを感じますね

見てるだけで元気をもらえます

冷蔵庫にワサワサやってくるとワクワクします

でも、最近少し、ワクワクを越えて、戦いモードになりつつあります(笑)

 

東北の夏は、短いので夏を十分楽しまないと・・

 

では、またね👋😃

 

 

 

 

 

今年は、いんげんに襲われ気味です(笑)

家庭菜園・・

毎年､いんげんが、ほんの少ししか採れず

(もっと沢山採れればいいな～)と

いんげんが、たらふく冷蔵庫にやってくる日を夢見ていたﾜﾀｸｼ・・

なんと､今年は、夢が実現しましたよ～🎵

毎日のようにいんげんが、冷蔵庫にやって来るんです🎵

(ﾜｧ、また来たの～)何て言いながら、かなり喜んでいます(笑)

いんげんは、どんな調理法でも美味しいので冷蔵庫にあると安心です

 

今回は、いんげん料理だけを載っけますね🎵

 

いんげんとにんじん炒め

いんげんとツナ炒め

いんげんとさつま揚げの甘辛炒め煮

いんげんのしょう油炒め

いんげんの甘みそ炒め

いんげんとじゃがいもの煮物

いんげんのにんにく炒め

いんげんとベーコン炒め

野菜の揚げ浸し、冷やしても美味しい～

いんげん入り煮物

いんげん入りスクランブルエッグ

いんげんの豚肉巻き

1口サイズなので切り口見えず・・

切り口も見たいので

長く巻いて切ってみましたよ

ペラペラの薄い豚肉に8本もいんげんを巻いちゃったわ🎵

ヘルシーだし、美味しいよ～🎵

 

まだまだ、冷蔵庫には、いんげんが待機しています

これだけ､思う存分にいんげんを使えるなんて夢のようですよ～(笑)

でもいんげんの量に対してレパートリーが少ないので

どんどん増やさないと・・😅

 

では、またね👋😃

 

 

 

麦茶が甘い？ & お料理ちらほら～

我が家でもティーバッグの麦茶を買って

冷たい麦茶を作っている

64袋入り(だっけかな)のものが無くなったので

一応、夫に

(次買う時も同じ麦茶でいいかな)と確認した

そうしたら「今回の麦茶は、甘すぎるから別な麦茶がいい」という返事

(ヘッ？甘い？麦茶が甘い？どういうこと？)

あまりにも衝撃的な返事で返す言葉が、見つからず・・(笑)

夫が、あまりにも自信満々に言うから

その時は、何も言わず済ませたけれど

しばらく考えても、どう考えても(？？？)でした(笑)

どういう味覚してんの？って感じですよね(笑)

一応別の麦茶買ってきたけど、これは、どう評価されるやら(笑)

 

それでは、お料理ちらほら～🎵

きゅうり(自家製)と大葉(自家製)の梅干し和え

 

いんげん(自家製)とさつまいもの天ぷら

 

白菜の塩昆布和え

 

我が家の肉じゃが

 

なすの味噌炒め

大葉を入れると美味しい

 

蕨の煮物

 

ささみに大葉、梅干し、チーズを巻いて・・

ささみのスジをフォークで取ろうとしたら身が砕けた😅

形悪いけど、美味しい

 

マッシュルームとズッキーニのにんにく炒め

 

ポテトサラダ

きんぴらごぼう

アンパンマンの器です(笑)

 

最近､お義父さんが、果物を買ってくれます

苺やさくらんぼ等､季節の果物を買ってくれるのです

今回は、キウィフルーツです

グリーンキウィ

酸味の中に甘さがあり､食物繊維が多くて便秘解消にいいみたい

 

ゴールドキウィ

甘味が強く、ビタミンCやEが多くて美容にいいみたい

 

私は、キウィフルーツを厚めに切って

ジャムの代わりにパンに乗っけて

その上にヨーグルトを乗っけて食べます

 

とっても美味しい～🎵

パンは、手作りパンなので形が悪い(笑)

 

では、またね👋😃

 

 

お料理ちらほら～

前回のブログに

このお料理も載っけるつもりが

少し長くなりそうだったので

別々に載っけることにしました

ですから、今回は、お料理だけで～す

 

えんどう豆のスクランブルエッグ

 

竹輪とシソの葉とチーズを巻いて焼いてみた

 

中に玉ねぎ、ベーコン等を入れて

ズッキーニのチーズ焼き

切ると・・

 

なすの照り焼き

片栗粉つけて甘辛く味付けして炒め煮

とても美味しい～

 

かに玉 (もちろんカニかま使用)

 

鶏胸肉の南蛮漬け

冷やしても１日置いても

胸肉が、柔らかいんですよ～

 

ソフトイカとキャベツ炒め

最近､ソフトイカというものがあることを知り

時々利用してます

天ぷらも美味しい～

 

ほうれん草とコーン炒め

 

我が家でシソの葉が沢山採れるので

ハンバーグにシソの葉を巻いてみた

 

糸こんの炒め煮

 

きんぴらごぼう

 

久しぶりのカボチャ煮

なんだか､カボチャが高くて

しばらく買わなかったのですが

久しぶりに安価で売っていたので・・

 

なすの醤油炒め

 

小松菜とひき肉炒め

 

舞茸と卵のオイスターソース炒め

 

椎茸の肉詰め

 

ジャガイモの煮物

 

では、またね👋😃

 

お料理ちらほら～🎵

「手抜き」「雑」なお料理ですが

今回は、お料理のみ載っけますね～

もろに性格出てるお料理だわ(笑)

絹さや炒め

産直で絹さやがお買い得だったので・・(笑)

 

フキの煮物

 

ズッキーニとマッシュルームのにんにく炒め

 

一応、八宝菜

 

鶏ハム、粗びき胡椒入り～

鶏ハム、皆さんとても上手に作っているので

簡単なのかなと思い、作ってみると失敗ばかり・・

3回ほど失敗して今回やっと美味しくできました🎵

 

イカの煮物

 

キーマカレー

野菜たっぷりのキーマです

これに目玉焼きとか､ゆで卵乗っけるといいかな

 

我が家の初収穫・・シソの葉

少し大きくなりすぎたね

こまめに採らないと・・

 

早速､シソの葉入り卵焼き

 

 

シソの葉入り、なすの味噌炒め

 

我が家では

揚げ物の時は、個々のお皿には、野菜だけ乗っけて

１つのお皿に揚げ物を乗っけて、そこから取って食べます

見た目悪いけど

いつも熱々の揚げたてを食べるんですよ～🎵

 

もやしとハムを茹でて粗びき胡椒と鶏ガラの素で和えただけ

 

厚揚げと小松菜の煮物

 

野菜炒め

 

ネギと椎茸炒め

 

エリンギの甘辛炒め

 

にんじんシリシリ

 

トマトと卵のにんにく炒め

 

お義父さんからもらったイチゴ

 

では、またね👋😃

 

 

 

 

ウドの煮物ときな粉&豆腐のケーキ

最近のお料理をちらほら載っけてみますね

 

先日、夫が、出かけた先から大きいウドをもらってきました

大きくて採れたてのウドをもらって大感激です🎵

 

早速、干し蕨が２0gほど残っていたので煮物を作りましたよ　

とっても美味しい～🎵また、欲しい～(笑)

 

それから、また大きい肉厚の椎茸もお土産に買ってきました

 

今回は、yottinさんが、よく作るという

バター&醤油をかけてレンジでチンして食べてみました

バターの香りが食欲をそそり、美味しかったです

椎茸にバター&醤油は、よく合いますね

 

新鮮なぶりがあったので､照焼きに・・

 

小松菜と厚揚げの煮物

 

ジャガイモとピーマン炒め

 

おやつに豆腐ときな粉をタップリ入れて、ケーキを作ってみました

 

切る時、ボロボロで切りにくかったけれど

ほどよく甘く、しっとりしてとっても美味しかったです

 

これも今回の夫のお土産

 

いちごのみるくまんじゅう

 

いつ食べても美味しい～🎵

 

では、またね👋😃

 

 

 

 

仙台を離れて・・そしてお料理ちらほら

昨日は、上の娘の誕生日でした

やはり、いろんな思いが、巡りますね

娘が、仙台で過ごしたのは18年

仙台を離れて、今年で18年目

とうとう､同じ時間が過ぎちゃったなぁ

これからは､ドンドン大阪の人になっちゃうんだろうなぁ

娘でありながら、娘でないような・・

親でありながら、親でないような・・

何か役に立ちたいけれど、もはや、なにもできないような・・

なんて、ボンヤリ・・

 

でも幸せな家庭を築き

周りの人たちにも恵まれ

とても幸せに過ごしているので

親としては、これ以上の幸せは無いですね

もう、親としての役目は、大分前に終わっていて

遠くから見守ることしかできないですが　(それも幸せなこと)

何かあった時は、些細なことでも何でも

協力したいなと思っています

 

小さい頃は、毎日(早く大きくな～れ)って思っていたのに

今は、小さい頃が、懐かしい～(笑)

勝手ですよね(笑)

 

娘たち家族を思いつつ

私も夫と2人でこれからの時間を大切にして

自分たちなりに楽しく過ごさなきゃね🎵

 

 

 

では、お料理ちらほら載っけますね

挽き肉の蓮根挟み

 

イカの煮物

 

あぶらガレイのムニエル

身が砕けやすいよ～

 

きんぴらごぼう

 

ささみと野菜をスープで軽く煮てみた

これ、ダイエット食にいいかも

 

小松菜と椎茸のオイスター炒め

 

砂肝の生姜醤油炒め

 

タラのホイル焼き

 

トンテキ、PAPAさんレシピです

 

みそこんにゃく

 

キクラゲと卵炒め

 

では、またね👋😃

 

 

 

椎茸のお土産

先日、夫が

イベントのお手伝いをするために栗原市に行ったんです

その時のお土産が、椎茸

イベントに出店していたお店から買ったみたい

写真では、伝わらないかもしれないけど

重い、でかい、肉厚❗

重さは､４0４g　

これで300円だそうです

形はいびつでマチマチなんだけど

すごく美味しそう🎵

 

栗原産しいたけのようです

こんなに肉厚ででかい椎茸は

いつも行ってるスーパーでは

なかなか手に入らないので

どうやって食べようかなと

考えるだけでもワクワク～(笑)

 

まずは、シンプルに醤油炒め

焼いてお酒で蒸して醤油で調味

噛めば噛むほど、しいたけの旨味が出てくる感じ

 

次は､天ぷら

大きいので一口大に切ったら

椎茸じゃないみたい(笑)

肉厚なのでお肉みたいな食感で

すごく美味しい～

 

次は、ポン酢がけ

焼いて蒸した椎茸にネギとポン酢をかけて・・

これも美味しい～

 

もらった時は､(ﾜｯ､こんなに食べられるかな)なんて思ったけれど

あっという間に無くなっちゃいました(笑)

 

みんな美味しかったけど

1番美味しかったのは天ぷらかな

かなり肉厚だったので

食べ応え、抜群でした

また、肉厚椎茸食べたいわぁ～🎵

 

では、またね👋😃

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

芝桜とお料理ちらほら

昨日、白石に行った帰りに

芝桜を見たかったので

スパッシュランドパークに寄ってみた

う～ん

満開までは、ちょっと早いのかな～

芝桜は、まばらでした～(残念)

 

綺麗に咲いている所もありましたが

まだまだかな～

 

でも

暖かかったし、穏やかな天気だったので

ゆっくり散策してきましたよ

とても気持ち良かったです🎵

最近、よく白石に行くので

また、寄ってみようかな🎵

 

では、お料理ちらほら～

ピーナッツバタ－で作ったアスパラのピーナッツ和え

 

ふきのおかか煮

 

野菜たっぷりビーフン

 

カキフライ

 

久しぶりににんじんシリシリ

 

なすの照焼き

 

なすの醤油炒め

 

ジャガイモの煮物

 

ほうれん草とコーン炒め

 

こんにゃく甘辛炒め

 

では、またね👋😃

 

 

 

 

 

ピーナッツご飯とピーナッツ羊羮とお料理いろいろ

暑くなったり寒くなったりで

身体も気分もついていけない感じ～

そんな時は、少し珍しい味を楽しもうってことで

ピーナッツご飯を炊いてみましたよ

ピーナッツが、柔らかくて甘じょっぱい味つけなので

ご飯と一緒に食べると美味しい～

ピーナッツが、ごはんに合うなんてびっくり～

このままでも沢山食べれそう

 

ピーナッツご飯は、「芳醇ピーナッツ」で作りました

 

ご飯の友、みそピーも一緒に・・

 

ピーナッツ羊羮

普通の羊羮のように甘くて練っとりという感じではなく

さっぱりした甘さと食感でピーナッツの美味しさを十分味わえる羊羮

ピーナッツの粒々も沢山入っていて、すごく美味しい～

香取神宮参道岩立本店の落花生羊羮です

※　芳醇ピーナッツ､みそピー､落花生羊羮は、千葉のお土産です

 

喜多方で買った干しわらびで・・

干しわらびは、もどすのに少し時間がかかりますが

トロトロ柔らかくなり、すごく美味しい～

 

干しわらび、もっと買ってくれば良かったな

 

黒いにんじん(フルーツにんじん)で作ったキャロットラペ

キャロットラペよりサラダの方が美味しい～

きんぴらは、どうなんだろう

 

 

卵と新玉ねぎ炒め

 

新玉ねぎサラダ

 

ホタテとモヤシ炒め

 

この煮物は、毎週1回は、作ります

 

ちりめん海老のサラダ

ちりめん海老は、軽く煎ると香ばしい

 

大根と昆布の煮物

 

さつまいものレモン煮

 

厚揚げとネギの煮物

 

新キャベツベーコン蒸し

 

野菜たっぷりのプルコギ

 

エリンギの照り焼き

 

では、またね👋😃

 

 

 

 

手作りこんにゃくとお料理あれこれ🎵

手作りこんにゃくをもらいました

凄いでしょ､このボリューム

重いのなんのって・・(笑)

総量、1622gです

こんにゃくは､低カロリーで

食物繊維も多く含まれていて

便秘にもダイエットにも良さそう🎵

 

まずは、みそ田楽で・・

こんにゃくが柔らかくて美味しい～

口当たりが軽くていくらでも食べれそう

 

あと、こんにゃくとレンコンの炒め煮

今までこんにゃくって

あまり味が染み込まないものだと思っていたら

短時間ですごく味が染み込んで、美味しい～🎵

もらった時、食べきれるかなと思ったけど

美味しくって､すぐに無くなりそう🎵

 

せせりの塩コショウ炒め

せせりって鶏の首の部分にある肉ですよね

小さい頃、鶏ガラをゆでて骨から肉をほじって食べた記憶があるんです

ﾜｫ、凄い食べ方❗

首の部分が、美味しかったような・・(笑)

せせりだけ､パックになって売っていたのを見つけて

懐かしくって購入～🎵

 

カニ缶すごく安かったので

何年ぶりかの「カニかまでない」かに玉(笑)

 

なすの焼き煮って言うのかな？

これにネギとおかかかけて食べます

 

豆腐とねぎを焼いて、ネギだけに味をつけて

豆腐とねぎを一緒に食べます

 

青椒肉絲のつもり

 

きゅうりの和え物

 

レンコンのきんぴら

 

カルディの「ザンギの素」で作った唐揚げ

味は、普通かな

 

またまた、ロールキャベツ登場

 

それから、先日

仙台市歴史民俗資料館で

「人力車から地下鉄へ　～新しい時代の乗り物～」を

見てきました

懐かしの仙台の駅や街並み、そして電車やバス

当時を思い出しながら見てると

（自分もずいぶん歳を取ったなぁ)なんて

街並みの変化とともに自分の変化も実感しましたよ(笑)

 

では、またね👋😃

 

 

 

お料理あれこれ～🎵

今どこのお店でもバレンタインコーナーがあり

ウロウロ見るだけでも楽しい気分になります🎵

私が行っているスーパーには

バレンタインコーナーだけではなく

こんなところにもハートが・・

果物コーナーにりんごのハート♥️

あまり近くでりんごを見すぎると

気づかないかもしれませんが

気づくと、りんごのハートがお洒落です🎵

 

では、、お料理あれこれ～🎵

我が家のお料理は、メニューを決めて材料を買うというより

その日、お買得のものを購入して作るお料理の方が多いです(笑)

 

しいたけとネギ炒め

 

春野菜が､少しづつ出てきていますね

ふき、少量で売ってたので思わず購入～

 

卵の袋煮

袋にならない油揚げを無理矢理袋にして作ったら

こんな感じになっちゃったわ(笑)

 

アスパラ炒め

 

アスパラとベーコン炒め

 

れんこんきんぴら

 

野菜炒め

 

ロールキャベツ

 

白菜の塩昆布和え

 

舞茸のあんかけ豆腐

 

エリンギの照り焼き

 

大根の昆布煮

 

タンドリーチキン(お弁当用)

 

プルコギ

 

いつも通りの手間ひまかけないシンプル料理

お料理に雑な性格が出ていますね(笑)

 

では、またね👋😃

車無し生活

先月末から､4～5ヶ月ほど、車無しの生活です

すっかり車に頼りきっていたので

この雪、この寒さの中

買い物や病院等

徒歩とバスでの移動は、大丈夫かなぁと不安ばかり

幸い自宅がある場所は、バス停にも近いし

歩いて20分の所にスーパーもあるので

坂道が多い以外は、車無しでも大きい問題は無いんです

ただ、問題なのは、自分自身、雪と寒さに打ち勝てるかどうか・・(笑)

でも、寒い中歩いていると､少しお日様が射しただけで

すごく嬉しかったり、暖かかったり・・

さもないことに気づいたり、感動したりするのね🎵

 

歩くことになったのも何かの縁なんだろうし

今回は、かなり長い期間､車無しなので

「歩く楽しみ」を見つけながら

車無し生活を楽しもうかな～

 

でもやっぱり、春が待ち遠しい～(笑)

 

では、お料理あれこれ～🎵

きゅうりとマッシュルーム炒め

 

わらびの煮物

 

なすしぎ

 

じゃがいもとピーマン炒め

 

白菜のミルフィーユ鍋のつもり(笑)

 

トンテキ

 

また、りんご使ったケーキ

レシピにフランス風のりんごケーキとあった

これ、フランス風なのかな？

 

わさび菜のナムル

 

キクラゲと卵炒め

 

肉じゃが

 

ただの大根の千切り(笑)

 

では、またね👋😃

何度も行った場所なのに・・とお料理あれこれ

この電車は、地下鉄東西線です

(寒波が来る前の画像なので雪が積もっていません)

ここは、真正面から電車を見れるので

電車好きには最高の撮影スポットです

実はこの場所、国際センター駅の２Fなんです

国際センター駅の２Fっていうと

私が、よく行く「カフェモーツァルトメトロ」がある場所です

何回も行っていたはずなのに

電車の撮影スポットには､全く気付かなかったなぁ

なんで気付かなかったのだろう、不思議な感じ

次回からは、カフェモーツァルトメトロに行くたびに

線路を必ず覗かないと・・🎵

 

 

それでは、お料理あれこれ～🎵

リンゴをもらったのでリンゴのクラフティ

大きいリンゴを1個使いました

 

これは、夫も食べます

 

お正月の残りのきな粉があったので

きな粉入り食パン

 

(笑)オレオマフィン

オレオを可愛らしく乗っけたら、生地の中に沈んでしまった❗

オレオは、でかくドーンと乗っけなきゃないんだね😅

 

なすの照り焼き

 

イカの野菜炒め

 

ワカメ炒め

 

ほうれん草とハム炒め

 

きんぴらごぼう

 

竹輪の甘辛炒め

お弁当のすき間埋めに・・(笑)

 

では、またね👋😃