気分はバイオ！ミイラパン

こっち見んな！！

ハロウィンも近いから作りたかったミイラパン
６体製造した







こんな感じで作りました
目が上手く出来なくて悔しい(≧口≦)ノ

今、ずっと休んでたバイオ６始めてるからゾンビみたいなミイラに
親近感しかない！( ´∀`)
エイダ編がやってて楽しいわ！

ミイラパンは
お子さまと一緒に作ると楽しいよ！

クラック入りベーグルとかレーズンクルミカンパーニュ

明けましておめでとうございます
さぼり過ぎてすみません
休日はほぼパン焼いてばかりの私



普通のベーグルは表面がツルツルなのがよろしいベーグルなんですが
これはわざと表面にヒビを入れるレシピのベーグルです。
YouTubeの
日々是好日. Vlog　様のレシピでありマス。

油脂を入れないかなり固めのしっかりした食感です。
生地はオーバーナイトで一晩寝かせるタイプです。
動画通り、焼いてから15分でクラックしました！
面白いね～。

こちらはレーズ自家製酵母のカンパーニュ
やはりオーバーナイト生地
レーズンとクルミ入れてみた
ラミネーションも初めてやってみた




クープに普段は下に敷くシートをクープを隠すように乗せて焼くと
クープがバックリと開きます！
この裏技は
YouTubeの
毎日がパン様の編み出した技です
素晴らしいクープが生まれるのでパンのノーベル賞あげたいです！( ´∀`)
中はこんな感じ。

柔らかい出来上がりです
私の発酵がいまいちだったようです
トーストした方が良いかな？
正直、自家製パンは正解がわからないね
でもいろんな方の動画見て作るのは楽しいです！！

電気代高騰は悲しいね外にレンガでオーブン作ろうかな〰️マジで

声のお仕事続けられたら良いのですが

一ファンとして言わせて下さい！
薬売りも
インチキ霊媒師も大好きで、これからって時に～(+_+)

不倫や浮気がバレなかったためしはないのですよ!!
あんなにTVでもニュースでも取り上げる事案なのに、
自分だけはバレないとでも思っているのでしょうか？
信頼無くしたらこの世界はやってけないのに…

自家製酵母でパン焼いてばかりいる

レーズン酵母から種作って
ハードからソフトまで時間はかかるけど
満足のゆくパンが出きるのな(^-^)

今年は北は夏が雨ばかりでしたので、いつもは夏場はパン作りたくてもつくれなかったけど
昨年は失敗したレーズン酵母が作れたからどんどん使って
かけつぎして、目指せ100年酵母種!!なんてな( ´∀`)

毎日冷蔵庫の種をかき混ぜてニヤニヤしてます
酵母って凄いね✨神秘的だね✨

そろそろ寒くなってきましたね
私はもうフワモコパジャマに今夜は
電気毛布とうとうつけてしまいました！
暖かくて溶けそうです～

皆も暖かくしてね♪

レーズン自家製酵母でパン

念願のレーズン自家製酵母でパン作ってみた
エキスから酵母元種を作ってカンパーニュ焼いたよ！




形もクープもまあまあなのかな？
断面はこんな感じ


時間はもんげーかかったけど
楽しかったよ自家製酵母でパン作るのって

以前は生の巨峰で酵母で作ったからいまいち解らなかったけど
今回はレーズン自家製酵母
解りやすかった！
時間と心に余裕が有れば楽しんで作れます。

フランスパン作りたくてワクワクします！

シーグラスと私の頑張り

コレが私の夏場の海清掃のバイトで拾った砂の中の宝石達。

本職前に三時間
雨でも嵐でも三時間
ひたすらごみ拾って清掃します。
夏の海水浴場が開いてる時だけダブルワークで
忙しない。
そんな中でシーグラス見つけてはポケットに入れて貯めておく。

最近はガラスの品物自体が少ないのか、海の浮き玉もプラスチックになったせいか
拾えるのはホントに僅かです。
年代物もあると思う。
もう、瓶ビールやサイダーなど瓶では買わない時代だものね。

私の夏の総決算見てやって。

ミルクパヴェ

切るだけなので簡単と言えば簡単かな



これからはモラセス買って
黒糖パン作るんだー！楽しみだわ！！

新しいオーブンかなり良いです！
毎日焼きたいです(^-^)

今年のカシスとサヤキレーズン

今年も4キロ近く収穫できました。
直ぐに冷凍してお友達にあげました。昨年の物も残ってるのでシェアしないとです。

最近入手した大きなレーズンです！！
黒いのがサヤキレーズンです。茶色いのは普通のトルコのレーズンです大きさかなり違います！

通販でやっとゲットしたよ！
混ぜる前に下ごしらえしておくと、ジューシーなレーズンパンになってくれます。


米粉の湯だねを40グラム入れると三日間やわやわのパンのままです(^-^)
新しいオーブンは190℃で22分くらいでもしっかり焼き色付いてくれるのはありがてぇ!!

ベーグル飽きたから最近は編み込みパンにはまってます😃
いつもは夏場はパン作らないんだが、梅雨で寒いから楽に作れる🎵
オーブンが良いと毎日でも作りたくなりますね✨

ベーグルらしくなってきたヨ!

ちゃんと発酵させるレシピなのだ!!


オーツまぶしたり、中にコーンとハム入れたよ


こちらはプレーン
もたもたしてたら発酵過多気味
味は大丈夫かとは思うけど、今回はたくさん作りたくて
二段にして初めて焼いてみた。
大量だったので最初のプレーンが待たせられ過ぎ。

表面割けました。
頑張るよ！楽しいよベーグル作るの。

またしてもベーグル

綴じ目が甘くて割けました裏側。

とりま、流れ的な画像です(^-^)

昨日よりは膨らんだ。でも
穴が隠れるほどの膨らみが欲しいのでしばらくベーぐると思います。

ベーグルって速く出来るのな！

あまりこねなくて良いのよ。
グルテン作っちゃアカンのだそうで。
今回は酵母ドライイースト使ってたので、発酵がゆっくりで
ほとんど二次発酵しなかったと言っても過言ではなかったよ。
湯煎に望みをかけた！！内心びびった。膨らまないかも～(^_^;)





これは発酵後

これはお湯をくぐらせた奴。


200℃で27分くらい焼いたら
なんとか膨らんでくれた！良かったァ!!


見た目もソレっぽい｡
ベーグル特有のむちむち感はないけども、艶とハリの有る表面でした。
また作りたい！面白い。
２時間で作れるからヨイわ～♪

オーブンを新調したんだよ！石窯にだよ！！

( ≧∀≦)ノ2006年の7月にナショナルのエレック買ったんだが、
パンの焼き色が最初から良くなくて、先日いきなり逝ってしまわれたので、
今回は私の一存で、TOSHIBAの石窯オーブンにしてもらった。

まさに16年ぶりのオーブンです。
新しい家電は嬉しいね✨

早速、翌日パン焼いた！




しっかりと焼き色がつくし、均等な熱のまわりで早くパンが焼けてふわふわです(^-^)
満足です。
お金持ちはビストロに走りがちですが、
そこまで高くなくてもこのオーブンは貴方をがっかりさせませんよ.

従姉妹のお家がこの石窯オーブンでして、一度だけパンを焼かせてもらったことがありまして～
それからずっと欲しかったので嬉しいな🎵

スチーム発酵が出来るのが前のオーブンと同じで
やり易い。
夏場はパン作りあまりしなくなるけど、今年はしちゃうかもだ!!

十和田でインド(ネパール？)カレーっぴ！！

ずっと気になってたインドカレーのお店
十和田市には三軒ほど、私の知る限りインドカレーの店があります。
北里大学通りの
MAYA (マヤ)

十和田パークビル一階の
BIHANI (ビハニ)

一本木沢の
UTSAV (ウサブ)

他にも店あったらごめんね。
とりあえず私が行ったことがあるのはこの三軒です。

今回は、先週初めて行った
ウサブについてです(^-^)
ずっと気になってたけども、なかなか決心が付かず、
それでもやっと行ってきたよ～！
４年度最初の、「始めてやること」に
ウサブ来訪決定～！
平屋の民家を改造した様な外観と店内です。
お座敷も有ります。
入ると以外と広いですよ！！








私はダルタルカカレーとナン辛さは唐辛子二本


姉はサグチキンカレーライス辛さは唐辛子二本

この日は木曜日で、カレーライスのライスがターメリックご飯でした。
他の日は白いそうです。
因みに唐辛子二本はそんなに辛くないですよ。

店員さんは日本人のお姉さまどすえ♪

ランチメニューです


こちらは通常メニュー






ドリンクとかサイドメニューもありますが今回はカレーとナンを紹介です！！

他で食べた時より優しく、スパイスで食べさせてくれる店の印象です。
有る意味本場に近いのでしょうか？豆カレー食べただけでは分からないので、
また行って他のも食べてみたいと思った。

ここのナンは甘くないです。良き良き！
マヤやビハニは甘いです。
甘いと美味しいけど、自分は甘くない派なので嬉しい。

ウサブは八戸にもお店有ります。
三沢のアンクルにも行きたいです(^-^)
あちこちのカレー食べたいっぴ！！
そしてハッピーになるんだっぴ！！

タコピ―読んだよ！(笑)

麻薬キンパと台湾カステラ

あげるの忘れてましたが

冬に頑張って作った
麻薬キンパと台湾カステラです。
どちらも
うましら～☺️


パーティーにぴったりの麻薬キンパです！！

小さなほうれん草が手に入れば作りたくなるよ✨

新年度の初パンはバターロールだっきゃ!

予定ではこの様なバターロールになるはず



いま

二次発酵中に、この記事を書いてます。

レシピは愛用の
こちらになります



2014年のテキストてすが見てても楽しい。
かの、フィリップ. ビゴ様のレシピもありんす(^-^)

最近作ったバターロールが明らかに失敗だったのでこちらのレシピにしましたが、
ポーリッシュ製法をプラスしたので、実際の焼き上がりは今のところ謎。

下のが二次発酵後


劇的には膨らまないけど45℃で30分
オーブンに熱入れるのに10分近くかかるから、それも二次発酵の時間に入れてます。

焼きは、私は滅多にやらない240℃で9分と言う､どちらかと言えばプロの窯の焼き方。
一気にかたをつける感じかな。

で、焼けたのはこれよ。


240℃で焼いても焼き色が付かない。
発酵不足なのか、過多なのか。
またしても巻きがへらたい顔族になっている。
ポーリッシュのせいなのか？
だって世の中のパンって中種とかポーリッシュじゃあないんか？


でも焼き上がりを触ったら凄いふかふかです美味しそうです。
正直、オーブンよりパン専用ガス焼き機欲しい。
隣のいとこは持ってるのよね。
綺麗に焼けますよ✨


どうしてこうなるんだろね。
新年度から半分テンション下がってるな。( -д-)チッ
食べたら多分美味しいから大丈夫だけど。(^o^)

輪るピングドラム再放送見てます。
映画は見に行くよ！
生存戦略バターロール！！