バターロールは難しい

味は良いのよ味は
国産小麦にとうきび砂糖
牛乳とバターで出来てるんだモン
240度で9分焼いた

最近悩ましいのはやはり電気代
夜間安いプランでも夕方にも焼きたい時が多い
前ほど気楽に焼けなくなったよ残念です( ´△｀)

北はいよいよ桜が咲きます
夏前のわずかな春です

ポーリッシュの凄さを味わったぜ！！

ポーリッシュって知ってるかい？

パン作りの生地を作る製法の一つなんだけど、
今までは、湯種でパン作ってましたが、
ポーリッシュの方がなんか美味しいわ。

今回なかなか使わない黒砂糖と賞味期限切れた
カレンズの干し葡萄(種無しの山葡萄の様な小粒の葡萄)
沢山あったので、ポーリッシュやってみたかったので
トライした。



ポーリッシュは簡単
今回は200グラムの粉に200グラムの水と4グラムのイースト混ぜて冷蔵庫で12時間以上
寝かせて発酵させて液種を作る。
前日から仕込むやり方てすが、ほとんど時間かからないので
このひと手間でいつものパンがグレードアップするなら
気にならない手間です。

本捏ねも200グラムの粉を使うので50％がポーリッシュ生地になります。



結論から言えば、
近年最高のパン焼けたとおもた！

姉曰く、カレンズスッぺぇ！！のだそうてすが、
黒糖との相性グンバツで
キメの細かいシットリとしたパンが焼けました。
自画自賛です！！120点あげます！！！

皆さんもパン作るならポーリッシュですよ！
一晩中水分を吸った粉を使った分、保水力半端ないです！
これからもまたポーリッシュで色々作りたい！
バターロールいいかな？

巨峰の酵母でレーズンパン途中でバイオハザード話

毎回実は巨峰の酵母ばかり作ってました(笑)
葡萄もらう事がわりとあっても、食べる隙が無くて、最近は直ぐに
酵母にしてまう。

以前作ったエキスも腐らず、ワインみたいな薫りになっております。
使えるかどうかは分からんのですが、新しいエキスとコラボさせたいなぁとか考えてます。

今回ももらった巨峰で作った酵母種で、レーズンたっぷりのクルミとカボチャの種を入れた
パン焼きました。



いつもならハードな奴を焼くんだが、飽きたので
バター、牛乳、砂糖入れた美味しいものを作りました。
二本焼いてそのうちの一本はクープに砂糖をまぶしました。
カロリー高めです



酵母種が基本的に全粒粉と準強力粉(フランスパン用の粉)でできてます。
ベースの粉に岩手の強力粉を使った、三色粉のパンとなっております。
見た目は固そうですが、柔らかいパンになりました。

釜伸び凄くしてくれた。
残りの酵母はドーナツ作りたい。
クリスピー・クリームドーナツ食べたい食べたい食べたい‼️
けど、自分のドーナツで我慢するんだ！



巨峰酵母エキスと酵母種
いよいよ、オーガニックレーズンで
王道の酵母を作ろうかな。
林檎🍎のも作ってみたいな

バイオも０クリアして
１のジル編をクリアしたよ！
１はプレステ１で、クリス編しかクリアしてなかったから、
新鮮だった。
今回ゲームキューブ編で０やジル編やったから画像綺麗だった。
これからプレステ４でリベレーションズやる予定。

次々とメルカリで、ナンバリング購入してます。
リベレーションズ２、４、5、6はゲットした！
バイオ２はドリキャスでやったからリメイク未プレイだし
３もやってないからコンプリートまではもう少しかかるにゃ。
７と８は最後に！
４のVR動画見てますが、VR買う予定は無いから、
それよりは、コードベロニカのリメイクを早くして欲しいです。

自家製酵母をやるなら夏近くが捗る

自家製酵母エキスをまずしこむ!生フルーツから


レッドグローブ１００グラム、水３００グラム、砂糖小さじ１


５日かけてシュワシュワ音のするエキス完成!


酵母には一年前の秋冬にトライしたけど温度管理が出来なくて(寒すぎ)
エキスすら作れなかった!

室温の高めな今ならイケる!
と、思いまして、生のブドウでやってみた。

エキス出来たら酵母種作りです。
何回も粉を入れ、水入れる。地道な作業。


地道でも、ちゃんと応えてくれる憎いヤツさ!


参考にした本です。

…果たして焼けたパンの味はどんなかな〜♪

今、バイオハザード０やってます。
４やってからの０だから、ラジコン操作で死んでます。
コンテナ無いのは難易度と言うより、創意工夫能力が
高められて良いと思うし、そんなに苦にはならない。
１と２とベロニカ良くクリア出来たなあ私。
なんて言って、実はバイオ２は２年以上寝かせてしまいました(笑)
今回の０はノーマルモードです!ほめて下さい!