蕎麦打ち～ 御殿場みくりや蕎麦じゃ無くて、普通の二八蕎麦打ってみた。
そば粉、つなぎ、打ち粉はお友達のＹさんから昨年末に分けた頂いたものだから間違い無し！
最近、お気に入りの唐変木さんの動画で何度も勉強して？実践してみた。 なかなか良い感じで完成～
汁も、こだわりの醤油とみりんでかえしを作って約１か月ねかして良い感じ～ 更に奮発した昆布と鰹節で出汁も作ってみた。
これで美味しく無かったら単純に腕が悪いのだ！！ かなりいい加減に納得して都度、進めてきた蕎麦打ちだけど、しっかりその原理を理解していなかった。
理系の自分としてはいい加減だったと反省しつつ、少し進歩した蕎麦を打ってみた。 サイズに均一性が無いが、食感と味は良い～
広く浅く的私としては大いに反省し、もっと真剣に深く突き詰める姿勢が必要だ！！！
