酔仙特別純米・山廃仕込み

酔仙の山おろし廃止酵母(通称山廃)純米酒です。独特のコクある酒ですね。
ちょっと酸っぱさもありますけど、この味わいが山廃の味なんだなと理解しましょう。
(なんだか加賀菊酒が欲しくなるが)

しかし今日も暑いね。岩手は少し雨降ったから水は大丈夫だけどね。

早朝から・・・

昨日作った煮豚を少し水で薄めました。そして再煮込みの末できましたよ。
肉はまずまずやわらかいですね。これも焼酎効果でしょう。

そして磐乃井本醸造生貯蔵酒・氷温熟成原酒をロックにしました。
これもなかなかオツなもので。イオンなどで売られてますから、見つけたら買って試してみてください。