うるいのおひたし

今が旬！の山菜です。
　　
　

うるい、またの名を大葉擬宝珠（オオバギボシ）と言います。
やはりゆでて食うのが一番だろうと、おひたしにしました。
少々塩を振って…

でもマヨネーズもいけそうな味ですね。