クリスマスパーティーの準備２日目。今日はマジパンを使った、サンタさんの試作をしました。
「マジパンって何？」な人も多いでしょうから、軽くご説明します。
マジパンとは粉末に挽いたアーモンドと砂糖、卵白などを混ぜてペースト状にかためた洋菓子で、マルチパンとも呼ばれます。日本ではあまり馴染みがありませんが、ケーキの飾りの人形やウェディングケーキの華奢な細工を作る際などに使用されることが多いそうです。ねっとりとした食感があり、何しろ粘土がそのまま食べられるようなお手軽さが良い食材。
味はですね、普段食べるアーモンドは炒ってあるので香ばしさが先に感じるのですが、マジパンは杏仁豆腐みたいな風味に近いでしょうか。すりつぶすと杏子の種と似ているのかな？食感はちょっと固めでザリッとした練り切り。
今日は学生クラスで絵が描きたくない気分の中１二人を誘い、実験をしてもらいました。
・一人50gくらいが、扱いやすい大きさ
・食紅は、日本製の粉タイプの物が一番馴染みが良く、発色がきれいだった
・大まかに、半分は赤・1／3はオレンジ（顔）・2／3は白いまま（ひげ・服の飾り・プレゼントの袋）にすると、丁度良い配分
・黒の着色料でブーツ・ベルトを作ってみたが、手に着いた色が落ちず、他の部分も染色されてしまうので、黒は使用禁止（目のみ）
・手早く作業をしないと、どんどん乾燥して、パーツ同士の接着力が落ちるので、単純な形にすること
しかしどれがヒトミ先生作か分からない程、二人とも上手！これは小学生も期待できる！お菓子のおうちの屋根に付けてもいいし、雪だるまの隣に仲良く並べてもいいし。
30年間やらなかった食材に今回なぜトライしたかと言うと、ドイツのエリナ（また登場）から送られて来たクリスマスプレゼントに入っていた、ドイツのクリスマスケーキ『シュトーレン』の具？だったから。エリナの説明では、ドイツではマジパンが世界一親しまれ、伝統菓子として有名なんだとか。（15世紀頃、飢饉に陥った際に、倉庫に大量に残っていたアーモンドをパンのように成形して人々に配った、というエピソードが残っているんですって。）
「どうれ、そんなクリスマスの食べ物はミオスでも使いこなさなくてはな…」と、初めて取り入れてみました。いやぁ、楽しみだなぁ！ オバラ
