晴天の風さんの冷たい中華（醤油）

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私は冷たい中華があまり好きではありませんでした。１０年ほど前に一度食べた冷たい中華の印象が良くなかったからです。ただでさえ冷えたスープに味覚が麻痺気味なのに、氷で薄まっていくスープとグダグダになっていく麺が許せませんでした。

『暑い夏だって、熱いラーメンだ』というラオタ魂も少しはあるのかもしれませんが、ここ数年の猛暑で冷たいラーメンをいただいてみると、意外に美味しかった。鶏の出汁が氷に負けない強さを出しでいるのかもしれません。

晴天の風さんの醤油の冷たいラーメンも鶏出汁が利いていました。魚介系の風味もあり、うまく庄内風にアレンジしていると思いました。

麺も硬くしまって、最後まで食感を楽しめました。

角煮のような味の染みたホロホロのチャーシューも最高です。
↓嫁は和風つけ麺。節系の出汁が利いたアノつけ麺です。

　
今年はかなり冷たい中華のお世話になりそうです。ちなみに山形市周辺では冷たいをつったいと言います。と言っても最○君や難○伸君の事ではありません。それはちっちゃいです。鶴岡的にははっこいですね。

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