太麺屋さんのラーメン

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ここ数年で鶴岡にも多くのラーメン屋さんが出来ましたが、その中でも抜群の味と人気を誇るのが太麺屋さんです。ラオタ集会のお礼行脚でお伺いしましたが、小窓から覗く川井社長と目が合う席をゲットできましたが、社長は忙しくてそれどころではありませんでした（笑）。

本当に美味しさがわかる丼面です。オープン時でも美味しかったのですが、日に日に進化し続けています。

麺の縮れ具合は本当に絶妙です。かなり研究されたのでは？と思います。ほろほろのバラチャーシューも大好評ですよね。深く、芳醇なスープと川井社長の探求の成果が見えます。

ニューウェーブ系でも無く、庄内のラーメンの良いところを継承した珠玉の作品だと思います。


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